Il Tirreno

lucca. Il Ristorante L'Imbuto di chef Cristiano Tomei nella suggestiva location di Palazzo Pfanner. Dopo aver aperto qualche anno fa all'interno del Lu.C.C.A - Lucca Center of Contemporary Art - conquistando nel 2014 una stella Michelin - la nuova sede, 40 coperti che si affacciano sul giardino, si trova all'interno della limonaia di Palazzo Pfanner. Ad accogliere L'Imbuto è quindi una location storica, nota sia per lo splendido giardino barocco all'italiana progettato agli inizi del Settecento da Filippo Juvarra, sia per avere ospitato le riprese de Il Marchese del Grillo di Mario Monicelli e di Ritratto di Signora di Jane Campion. «Da tempo ero alla ricerca della nuova casa per il mio ristorante - afferma Tomei - e Palazzo Pfanner con la sua storia, i suoi spazi e il suo giardino rappresenta tutto quello che stavo cercando. L'essenza de L'Imbuto rimane la stessa». Considerato dalla critica enogastronomica come uno degli chef della scena creativa culinaria, Cristiano Tomei rappresenta una voce fuori dal coro nel panorama nazionale per filosofia e stile. —