Il Tirreno

CASTELNUOVO. Seconda edizione di conferme per il concorso La Pasimata d’Oro Garfagnina. Nel Loggiato Porta di Castelnuovo, la sfida a colpi di pasimate ha visto la vittoria, tra i professionisti, del forno L’Angolo del Pane di Sillicagnana ( con punti vendita anche a Castelnuovo, Piazza al Serchio e Pieve Fosciana. Tra le casalinghe, successo per Carla Giannotti di Castiglione, davanti a Stefania Lucchesi e Osanna Lupi. Obiettivo raggiunto per Slow Food Valle del Serchio e Confcommercio Lucca: la pasimata, dolce pasquale tipico della Garfagnana, mantiene viva la sua tradizione.

Al mattino la sfida tra i professionisti con ben 12 tra forni e pasticcerie della Valle in gara. Dopo il successo 2018 del Forno Nutini, stavolta il bollino da poter apporre sul proprio prodotto, con la scritta “La Pasimata d’Oro Garfagnina 2019”, è andato a L’Angolo del Pane, secondo nella passata edizione. Completano il podio Marovelli Cakes di Castelnuovo e, terzi a pari merito, Forno Nutini di Ponte all’Ania e Rosticceria Bella e Pronta di Mologno. Il premio è stato consegnato dal sindaco Andrea Tagliasacchi. Nel pomeriggio la disfida tra i privati con ben 17 pasimate in gara. Primo posto e 100 euro di buoni acquisto per Carla Giannotti, premiata dalle presidenti di giuria Carla e Carmelita, casalinghe proprietarie di un’antica ricetta della pasimata, e Giordano Andreucci, titolare del ristorante Il Pozzo e membro di Slow Food. Secondo gradino del podio per Stefania Lucchesi, premiata da Antonella Giusti di Slow Food Toscana. Terzo posto per Osanna Lupi, premiata da Fosco Bertoli, coordinatore per lo sviluppo della Valle del Serchio per Confcommercio.

Tra i membri di giuria, Cesare Da Prato, Loris Masotti, Giovanni De Cesari, Alessandro Viviani, Gianni Dini, Francesco Verdigi e Alessio Pedri, coordinati da Marco Guazzelli.

L’appuntamento adesso è al 28 marzo 2020 quando si terrà la terza edizione del concorso. —

Luca Dini