Il Tirreno

CAPANNORI. Il processo di realizzazione della birra spiegato agli studenti. Si è tenuto martedì il primo appuntamento di un progetto che vede coinvolti l’alberghiero Martini di Montecatini e il birrificio Birroir di Segromigno in Monte. Protagonista dell’incontro il maestro birraio Gabriele Lorenzi che ha tenuto una lezione sulla birra, dalle origini alla realtà artigianale, a due classi quarte dell’istituto, in tutto 40 ragazzi, alla presenza dei docenti Alessandro Trinci, Daniele Cecchi e Gabriele Bonfanti.

Il progetto proseguirà oggi con una visita guidata al birrificio di Segromigno in Monte che si è legato al territorio e che punta a crescere ed espandersi. Tra le novità di questo rilancio anche la collaborazione, appunto, con l’istituto alberghiero di Montecatini; il lancio di una birra totalmente “bio”, la prima in provincia, e la commercializzazione anche nelle catene di hotel e ristoranti. —