Il Tirreno

Parla cinese uno dei bar storici di Capannori. Da ieri, infatti, la gestione è cambiata al bar “Da Walter” in piazza Aldo Moro, proprio davanti al municipio della cittadina. Una piccola rivoluzione per il paese capoluogo dove ancora negozi ed esercizi commerciali sono quasi tutti “autoctoni”, anche se da tempo sono presenti macellerie islamiche e locali che vendono prodotti etnici. Uno dei bar più vecchi di Capannori, tappa abituale di una clientela variegata, fatta di operai, liberi professionisti, assessori e dirigenti comunali, tra curiosità e sorpresa è venuta a sapere del cambio di gestione.

Mauro Picchi, che aveva rilevato l’attività cinque anni, ha deciso di passare la mano. Dopo averlo rilanciato trasformandolo anche in un “ristobar” con la possibilità di pranzi di lavoro e piatti a tema. «Ero arrivato un po’ alla fine di un ciclo di questa esperienza – racconta l’ex titolare – ormai sono trent’anni che faccio questa professione e ho accumulato una certa stanchezza. E poi in questa fase di crisi è sempre più dura andare avanti. Nuove aperture in futuro? Non lo so, in questo momento non ci penso. Adesso voglio dedicarmi alla professione di barman».

Picchi, che in passato ha gestito altri bar a San Concordio e Antraccoli, è un affermato barman, tra corsi professionali e collaborazioni con alcuni locali e istituzioni. I suoi cocktails sono stati degustati nelle ambasciate italiane di tutto il mondo (tra cui anche l’aperitivo Puccini) e a Miss Italia. Adesso però, a gestire il bar sono gli acquirenti cinesi, che dall’inizio del nuovo anno hanno preso ufficialmente possesso del locale. Nelle intenzioni il bar Walter deve continuare a essere un punto di riferimento per i capannoresi. In quest’ottica sono stati confermati i due vecchi dipendenti italiani. Assieme a loro per adesso ci sono Wu Xiao (che si fa chiamare Fabio) e Lin Li (ribattezzata Angela), che si fanno immortalare sorridenti dietro al bancone. A loro un in bocca al lupo da parte del Tirreno.

Il locale oltre ai normali servizi di un bar offre anche la vendita di giornali e di biglietti del bus. Si trova in una posizione strategica nel centro del paese, proprio di fronte alla grande piazza Aldo Moro che sta rinascendo (i cantieri sono aperti e gli operai lavorano senza sosta), e sarà pronta entro la primavera. Per le attività produttive il 2018 è stato un anno in chiaroscuro, per quanto a prevalere sia ancora il segno più nel saldo tra aperture e chiusure. Per quanto riguarda gli esercizi di somministrazione di bevande ed alimenti, come bar e ristoranti, si registrano due cessazioni tra Marlia e Capannori. Sul fronte del commercio al dettaglio invece a fronte di 23 esercizi che hanno chiuso i battenti ce ne sono stati 25 che hanno iniziato l’attività o in alcuni casi si è trattato di attività che si sono spostate o hanno cambiato gestione. Una “ripresina” che comunque lascia ben sperare. —