Il Tirreno

LUCCA. La voce girava da tempo: Cristiano Tomei, unico chef stellato a Lucca, pronto a nuove sfide con il suo “Imbuto”. E ora, con un’intervista concessa da Tomei a Repubblica è arrivata anche la conferma: il ristorante condotto dal cuoco viareggino si trasferirà in uno dei più bei contenitori di tutta la città, a palazzo Pfanner.

Questo non significa che abbandonerà di tutto il Lu.C.C.A., il museo nel quale è ospitato il ristorante: fra le possibilità, quella di lasciarvi un bistrot.

Ma la prossima sfida di Tomei è senz’altro tutta all’interno delle magnifiche architetture di quello che per il grande pubblico - anche al di fuori di Lucca - è noto come il palazzo del Marchese del Grillo.

Secondo quanto riportato, Tomei e la sua brigata sono già al lavoro per allestire il nuovo ristorante, magari per aprire in autunno. Un locale che potrà contare su circa una quarantina di posti ma che - soprattutto - si potrà avvalere anche di diversi tavoli che potranno essere collocati nel magnifico giardino progettato da Filippo Juvarra.

Tomei - che nel frattempo continua a condurre il suo Satura in Pulia, dove comincerà anche a sfornare pizze - ha anche un altro sogno: rimettere in funzione l’antica birreria che si trovava nel palazzo. I Pfanner, infatti, erano per l’appunto birrai. E non è impossibile abbiano trovato un erede.