Il Tirreno

MONTECARLO. C’è anche quello di un produttore lucchese nell’elenco dei 42 oli extravergini di oliva che rappresentano l’eccellenza in Toscana, e che da ieri sono diventati ambasciatori della nostra produzione olearia. I 42 oli sono stati scelti fra i campioni presentati alla “Selezione regionale degli oli extravergini di oliva 2018” promossa dalla Regione Toscana.

Si tratta dell’extravergine “Olio di Jacopo”, un prodotto della Dop di Lucca proveniente dalla fattoria Stefanini Tronchetti, di Simone Stefanini.

La selezione è stata ufficialmente presentata ieri a Firenze alla presidenza della Regione con una cerimonia cui è seguita una degustazione. Tutti gli oli selezionati sono stati premiati con un attestato dall’assessore regionale all’agricoltura Marco Remaschi: «La selezione – ha detto l’assessore – ha dimostrato ancora una volta il livello di eccellenza delle nostre produzioni anche in un anno, il 2017, fortemente condizionato dalla siccità. Le produzioni hanno risentito delle avversità atmosferiche, ma la qualità è stata comunque salvaguardata e il fatto che ben 42 oli abbiano superato la prova della selezione lo dimostra. Ora questi oli avranno due compiti importanti: quello di rappresentare al massimo livello tutta la nostra produzione sui mercati mondiali da una parte e di stimolare lo sforzo delle imprese olivicole al continuo miglioramento della qualità del prodotto dall’altra».

Alla selezione hanno potuto partecipare tutti i produttori toscani di oli extravergini di oliva certificati in una delle 5 Dop e Igp registrate per la Toscana. Ogni impresa aveva la possibilità di partecipare con un massimo di 2 oli. Per effettuare l’analisi sensoriale sui campioni è stata costituita un’apposita commissione regionale di assaggio che ha valutato gli oli.

L’esordio internazionale della selezione è previsto alla Fiera “Cibus 2018” , che si svolgerà a Parma dal 7 al 10 maggio, dove la Regione sarà presente con un proprio spazio espositivo.