Il Tirreno

CASTELNUOVO. È tempo di Selvaggia a Castelnuovo. La festa delle erbe spontanee, dei fiori e delle gemme torna nel capoluogo per la sua quarta edizione dopo il prologo di sabato con la consegna del premio “Il selvaggio dell’anno” a Mario Cardinali, direttore de Il Vernacoliere. Una due giorni ricca di appuntamenti con tante proposte gastronomiche: dai menù dei ristoratori ai piatti presentanti negli stand come la minestrella di Gallicano, la zuppa di Castiglione o quella di Cascio e ancora la porchetta alle erbe selvatiche, il salamino con il condimento selvaggio, le trote della Garfagnana affumicate alle erbe spontanee, la birra “selvaggia” e le focacce alle erbe. Il programma di sabato si aprirà con l’apertura del mercatino di Selvaggia, in piazza delle Erbe dalle ore 10 cui seguirà la partenza a caccia di erbi con Ivo Poli, esperto di etno botanica, Marco Pardini, naturopata, e Stefano Benvenuti dell’Università di Pisa. Alle 12 cooking show nel Loggiato Porta con Massimo Giorgi, cuoco agricoltore di Villa Teresa a Lucca che presenterà un cuscus ai fiori di cannabis. Nel pomeriggio del sabato, il concerto del coro Alpi Apuane (ore 16 a teatro) e il talk show condotto dall’ideatore della manifestazione, Fabrizio Diolaiuti. Saranno ospiti delle “selvagge conversazioni” Dario Boldrini dalla trasmissione Geo&Geo (RaiTre), Paolo Emilio Tomei, autore del libro “Piante d’uso etnobotanico in Toscana”, Daniele Fortuna, artista delle pietre in equilibrio, la nutrizionista Francesca Fanucchi, la naturopata Susanna Akasha Gherardelli e ancora Marco Pardini e Stefano Benvenuti. Domenica si replica con un programma speculare. Il cooking show delle 12 sarà stavolta affidato a Masaki Kuroda, chef del ristorante Serendepico di Capannori. Nel pomeriggio sarà il coro Voci del Serchio a esibirsi a teatro, mentre le conversazioni ospiteranno stavolta, oltre a Pardini, il dottor Ciro Vestita, l’esperta di etnobotanica Mara Fiesolani, Roberta Pieraccioli, Fabiana Fiorani per l’Unione dei Comuni della Garfagnana e Ivo Poli. L’evento è organizzato con il sostegno del comune di Castelnuovo, della Regione, del Parco Appennino e dell’Unione dei Comuni in collaborazione con l’associazione Compriamo a Castelnuovo ed il contributo di diversi sponsor, della Fondazione Banca del Monte di Lucca e della BCC Versilia Lunigiana e Garfagnana.

Luca Dini