Il Tirreno

LUCCA. Un punto vendita alimentare e di ristorazione con somministrazione non assistita è in arrivo in via dell’Acquacalda al civico 2. Gianluca Urbani con l’aiuto di sua moglie Sabrina con cui vive a Sant’Anna, ha deciso di rimettersi in gioco nel mondo del lavoro, mettendo a frutto la sua esperienza nel campo della ristorazione. Ristrutturando un fondo esistente già negli anni ’50 ma da circa due anni e mezzo chiuso. Il nuovo locale che oggiaprirà i battenti con l’inaugurazione dalle 16 fino alle 21 con degustazione gratis di prodotti mangerecci e beveraggi, si chiamerà Vin-tage. «Mio marito Gianluca – spiega Sabrina Urbani – con grande impegno ed inventiva ha deciso a 52 anni e dopo un periodo senza lavoro, di rimboccarsi le maniche. Avendo una buona esperienza nel campo della ristorazione e nei bar abbiamo così investito in questo fondo che stiamo ristrutturando dalla fine di gennaio. Ci fa piacere sapere che ridaremo vita ad un locale che con modalità diverse ha sempre portato avanti negli anni la vendita alimentare. Ricordo l’ultima gestione sarda come alimentari “Nuraghe” e per tanti anni fino al 2000 una macelleria».

«Sarà possibile acquistare cibi e bevande come un alimentari o anche un bar ma nostra peculiarità – prosegue Sabrina Urbani – sarà nella somministrazione alimentare non assistita per i nostri clienti. Venderemo principalmente vini sfusi, salumi, formaggi, pane ponche. Chi verrà qui – potrà però anche fare una colazione particolare o assaggiare in tutta tranquillità i prodotti dei nostri piatti o taglieri. Ciascuno potrà recarsi al banco e servirsi da sé, mettendosi poi comodamente a sedere su sgabellini di altezza 67 cm con tavoli d’appoggio fusti in legno ovvero botti con piani mensole in massello».

Il nome del locale dice già tutto: «Ha in sé la qualità ed il valore degli alimenti e dei vini d'annata pregiati che venderemo anche alla spina in un ambiente ad hoc – spiega Gianluca Urbani – Vin-tage proporrà fra i vini sfusi quelli di Cerreto Guidi, delle colline lucchesi, Cappella, Montecarlo, del Veneto, Colli di Luni, prosecchi bianchi e rosati direttamente dalle relative cantine. Ci sarà fra i formaggi un buon pecorino sardo. E per i più golosi di salumi non mancheranno prodotti della Garfagnana provenienti dalla frazione dell’Argegna, con prosciutti dop superiori stagionati di 20 e 24 mesi che preparerò appositamente con un’affettatrice anni ’80 in acciaio proveniente da un’antica macelleria. Per certi aspetti ci siamo ispirati ad un negozio in attività come La Bottega Lucchese di Sant’Anna». La conduzione del locale sarà a livello familiare: «Almeno al momento saremo io e mia moglie osserveremo tutti i giorni un orario 7,30-13; 15-20,30. Saremo aperti anche la domenica mattina. Speriamo per questa nostra avventura il meglio possibile. Ci piacerebbe che i nostri cibi e vini fossero apprezzati ed il nostro locale conosciuto in Lucchesia e nelle zone limitrofe».

Gregorio Andreini