Il Tirreno

CASTELNUOVO . Dall’acrilammide agli allergeni, dall’anno del cibo alla volontà di ricreare un gruppo di ristoratori in Garfagnana e Media Valle. Si avvicina l’atteso momento degli Stati Generali della Ristorazione che si terranno martedì prossimo (27 febbraio) alle ore 16 presso la sede di Confcommercio Lucca a Castelnuovo. Proprio Confcommercio, tramite il sindacato di categoria Fipe e in collaborazione con Slow Food Garfagnana e Valle del Serchio, si è fatta promotrice di questo incontro che tratterà diversi temi tra cui le recenti novità in tema di normativa Asl. «Il nostro obiettivo è creare un gruppo di ristoratori della zona che possa portare avanti le tante questioni sindacali che interessano il settore – dice il presidente provinciale Benedetto Stefani – ci sono già tanti temi di cui discutere ed altri, sono sicuro, arriveranno dalla sala». L’incontro è aperto a tutti i ristoratori senza alcun vincolo di appartenenza all’associazione di categoria «perché in questa fase la cosa importante è formare il gruppo poi chi vorrà potrà associarsi a Confcommercio». Infatti, nell’incontro non si parlerà solo delle prossime azioni che il gruppo potrebbe seguire, come la realizzazione di un evento ad hoc per celebrare l’Anno del Cibo 2018, indetto dal Ministero, ma anche delle ultime normative Asl che interesseranno a breve la categoria.

Luca Dini