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Mozzarella, babà e tradizione lucchese
Un mix tra cucina mediterranea e tradizione lucchese nel menù con cui lo chef stellato Gennaro Esposito delizierà i palati dei Rolling Stones e dei super vip ospiti del concerto. Una cena per circa...
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Un mix tra cucina mediterranea e tradizione lucchese nel menù con cui lo chef stellato Gennaro Esposito delizierà i palati dei Rolling Stones e dei super vip ospiti del concerto. Una cena per circa 700 invitati ed una “squadra” di trenta persone ai fornelli e ai tavoli.
Saranno proposti alcuni piatti famosi dello chef del ristorante Torre del Saracino a Vico Equense, che ha conosciuto il patron Mimmo d’Alessandro nel 2016 per lo show di David Gilmour a Pompei, come gli spaghetti al pomodorino vesuviano e la zuppetta di olive Nocellara con pesce spada, oltre alla mozzarella di bufala e parmigiano reggiano in diverse stagionature e portate che esaltino la produzione tipica italiana. Tra le leccornie babà, sfogliatelle, torta caprese, budini di riso di Galliano (di Viareggio) e il gelato della Cremeria Opera del lucchese di Mirko Tognetti, con gusti classici come crema, nocciola, pistacchio e fragole della Garfagnana, ma anche il gusto “Satisfaction” in omaggio alla celebre canzon degli Stones: cioccolato bianco e coulis di lamponi. E per finire il caffè fatto con la cuccuma napoletana. La selezione dei vini è stata curata dall’enologo Luca D’Attoma: “Altro Vino”, un rosso dell' azienda pisana Due Mani, il “Colle dei Marmi”, un bianco dell'azienda agricola Le Rose dei castelli romani e il rosato “RosaMati” della fattoria grossetana Le Pupille, mentre le bollicine sono Ca’ del Bosco, un Franciacorta. (nicola nucci)
Saranno proposti alcuni piatti famosi dello chef del ristorante Torre del Saracino a Vico Equense, che ha conosciuto il patron Mimmo d’Alessandro nel 2016 per lo show di David Gilmour a Pompei, come gli spaghetti al pomodorino vesuviano e la zuppetta di olive Nocellara con pesce spada, oltre alla mozzarella di bufala e parmigiano reggiano in diverse stagionature e portate che esaltino la produzione tipica italiana. Tra le leccornie babà, sfogliatelle, torta caprese, budini di riso di Galliano (di Viareggio) e il gelato della Cremeria Opera del lucchese di Mirko Tognetti, con gusti classici come crema, nocciola, pistacchio e fragole della Garfagnana, ma anche il gusto “Satisfaction” in omaggio alla celebre canzon degli Stones: cioccolato bianco e coulis di lamponi. E per finire il caffè fatto con la cuccuma napoletana. La selezione dei vini è stata curata dall’enologo Luca D’Attoma: “Altro Vino”, un rosso dell' azienda pisana Due Mani, il “Colle dei Marmi”, un bianco dell'azienda agricola Le Rose dei castelli romani e il rosato “RosaMati” della fattoria grossetana Le Pupille, mentre le bollicine sono Ca’ del Bosco, un Franciacorta. (nicola nucci)
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