Il Tirreno

CAPANNORI. Far concretamente conoscere ai giovani le aziende locali che valorizzano i prodotti della terra, facendo loro comprendere l’importanza di avere sulla tavola cibo stagionale e a chilometri zero; promuovere una corretta alimentazione; dimostrare in che modo questi prodotti possano essere utilizzati nella cucina: questi gli scopi principali del progetto “Gustare locale” promosso dall’associazione “Di Testa Mia” in collaborazione con alcuni enti locali, Coldiretti e “Il Piatto Forte”, il concorso gastronomico promosso dai “Donatori di Sangue Vallinseri”, e con il patrocinio del Comune di Capannori.

Un progetto che prevede, fino a novembre, incontri sul campo aperti a tutti, documentati con foto e video resi disponibili sulle pagine Facebook “Di Testa Mia” e “Il Piatto Forte”. Le aziende locali coinvolte, inoltre, forniranno alcuni dei loro prodotti al concorso gastronomico, la cui seconda edizione è in programma in autunno.

“Gustare locale” ha preso avvio venerdì con la giornata dedicata al latte. I giovani hanno fatto visita a due produttori: l’azienda agricola Lizzi a Santa Margherita e l’azienda agricola Dulù a Colle di Compito. I titolari, Cinzia Lizzi e Paola Vitiello, hanno spiegato loro il processo della lavorazione del latte per l’ottenimento di prodotti caseari quali formaggi e yogurt. Durante la mattinata l’assessore Lia Micciché ha incontrato i giovani. Erano presenti, fra gli altri, il responsabile del progetto, Leonardo Maccanti dell’associazione “Di Testa Mia”, Davide Del Carlo, presidente dell’associazione “Donatori di Sangue Vallisneri”, e Flavia Saladino, di “Il Piatto Forte”, fra l’altro vincitrice della scorsa edizione.

«Fa piacere che i giovani si facciano promotori di iniziative come questa – ha detto la Micciché – “Gustare locale” è un progetto interessante sia perché si rivolge direttamente ai ragazzi col loro linguaggio e i loro mezzi di comunicazione preferiti, sia perché promuove uno stile di vita e un’alimentazione sana e sostenibile».

“Gustare locale” proseguirà con altri incontri, ognuno dei quali sarà annunciato con un evento Facebook sulla pagina “Di Testa Mia”, che servirà anche per raccogliere le adesioni. Intorno al 15 luglio protagoniste saranno le verdure, tra la fine di luglio e l’inizio di agosto si parlerà del miele, della marmellata e della frutta. Tra agosto e settembre sarà la volta dei cereali e dei legumi, poi a metà settembre si studieranno la carne e i salumi, per poi proseguire tra settembre e ottobre con l’olio e il vino. La formula sarà la stessa: visita ai produttori, foto, video e condivisione sui social tramite l’hashtag #gustarelocale.