Il Tirreno

CASTELNUOVO. Arriva il momento clou di Selvaggia, la rassegna dedicata alle erbe. Professori universitari come Alberto Pardossi e Anna Rita Bilia, personaggi del mondo dello spettacolo come Renato Raimo, chef di alto livello come Cristiano Tomei, Luca Landi e Maski Kuroda, esperi di tradizioni ed erbe spontanee come Marco Pardini, Ivo Poli e Andrea Elmi, gruppi folcloristici come gli Stornelli Scordati. E poi 5 piramidi con erbe spontanee collocate nella piazza delle erbe a Castelnuovo, 4 mercati con oltre 60 banchi dedicati alle erbe spontanee, fiori e gemme.

Ecco il "bosco d'iniziative" che Fabrizio Diolaiuti, ideatore ed organizzatore di selvaggia, ha messo insieme per un'intera settimana che vede il suo clou oggi e domani nel capoluogo. La giornata oggi si aprirà al mattino con l'apertura dei quattro mercati delle erbe, dei fiori e delle gemme e con il ritrovo sotto il Loggiato Porta per andare a Caccia di Erbi con due escursioni guidate a cura di Marco Pardini, naturopata, e Ivo Poli, esperto di etno botanica. Contemporaneamente un altro gruppo a Careggine, guidato da Andrea Elmi partirà per conoscere e dare la caccia agli erbi. Alle ore 12, Palco loggiato Porta, Show Cooking, Cucinando gli Erbi con con Masaki Kuroda del ristorante Serendepico di Capannori. La pausa pranzo prevede la preparazione, nei ristoranti di Castelnuovo, di piatti a base di erbe spontanee. Si riprende alla 16.30. Sul palco del loggiato porta si parlerà di micro ortaggi e formaggio primo sale con fiori ed erbette. Ospiti: Lucia Paoletti (agronoma), Marco Pacini (L'Ortofruttifero), Alberto Pardossi (professore dip. scienze agrarie a Pisa), Monica Ferrucci (pastora. Az. Agricola Al Carli), Andrea Tagliasacchi (sindaco di Castelnuovo). Alle 18, scacceremo tutte le paure con un bagno a base di stregonella e con l’intervista di Fabrizio Diolaiuti a Marco Pardini.

Domani, ancora i mercati attivi dal mattino ed altre escursioni guidate a cura di Stefano Benvenuti, professore dipartimento scienze agrarie Università di Pisa, Marco Pardini e Ivo Poli. Alle 12, nuovo coking show con Cristiano Tomei, chef stellato Michelin de "L'Imbuto" di Lucca. Nel pomeriggio si parlerà dei I Principi attivi estratti dalle erbe e dagli ortaggi. Fra cura e prevenzione con Anna Rita Bilia (professoressa di chimica a Firenze), Renato Raimo (fitoterapeuta e attore), Stefano Benvenuti (scienze agrarie a Pisa). Alle ore 18, farà il suo ingresso sul palco loggiato porta, la selvaggia dell'anno Artemisia Vulgaris. Alle 18 gran finale con La zuppa di erbi di Cascio con la tradizione spiegata da Ivo Poli, le erbe raccontate da Stefano Benvenuti e la preparazione a cura delle donne di Cascio. (l.d.)