Il Tirreno

LUCCA. Ellefree è una startup composta da due giovani professioniste - Maria Sole Facioni ed Eleonora Zeni - che vuol rispondere a una forte richiesta sociale finalizzata a migliorare la qualità di vita degli intolleranti al lattosio. Un problema che gli intolleranti al lattosio devono affrontare quotidianamente, infatti, deriva dal fatto che le forme e le nomenclature dietro cui si può nascondere il lattosio in un alimento sono numerose e non è sempre intuitivo capire se un prodotto è davvero privo di questa sostanza. Ellefree ha perciò ideato e realizzato un metodo innovativo che coniuga la rigorosità scientifica con una comunicazione chiara e d’impatto, offrendo agli intolleranti un’informazione immediatamente leggibile, chiara e sicura, senza la necessità di dover scorrere la lista degli ingredienti. Questa innovazione viene poi rappresentata in un semplice marchio figurativo depositato a

Il livello internazionale, in grado di identificare e garantire sia i prodotti alimentari e farmaceutici “senza lattosio” sia quelli “senza lattosio, latte e derivati". Ellefree ha anche redatto per la prima volta un “disciplinare” d’uso ad alto valore tecnologico che illustra e definisce i requisiti più corretti e cautelativi che un prodotto deve possedere per essere definito “senza lattosio” o “senza lattosio, latte e derivati”. Un’idea brillante premiata anche per questo con il premio legato al bando Club Lions a sostegno delle startup giovanili.