Il Tirreno

LUCCA. Sono tre ragazzi lucchesi. Il più “vecchio” ha 33 anni, il più giovane 25. E hanno un sogno: far rivivere una via, o forse sarebbe meglio definirlo un vicolo, del centro storico. Per questo, forti della loro esperienza lavorativa nel settore della ristorazione, che in parte non lasceranno, hanno deciso di aprire non una, ma ben due nuove attività in via Chiasso Barletti.

«Per noi è la prima esperienza imprenditoriale ed essendo tutti giovani abbiamo pensato di rivolgersi ad un target giovanile in una zona che, purtroppo, non ha molto da offrire per questo target di clienti - spiega Nicholas Canini, insieme a Gianni Pera e Luca Pantani uno dei titolari delle nuove attività in apertura -. Apriremo entrambe le attività oggi, giovedì 2 marzo. La prima e quella sulla quale puntiamo forte è una paninoteca, che si chiamerà "Paningi" giocando un po' con i nostri nomi. Proporremo con prodotti di qualità anche se a prezzi concorrenziali. Un locale aperto sette giorni su sette, con orario che va dalle quattro del pomeriggio fino alle due di notte».

Le uniche attività di tipo "alimentare" in via Chiasso Barletti sono, al momento, un hamburgeria, che è aperta principalmente per pranzo e solo raramente a cena, e un negozio di kebab. Le due nuove attività dei tre giovani imprenditori lucchesi, invece, sorgeranno più in direzione di via Santa Lucia, una praticamente di fronte all'altra, e saranno aperti dal pomeriggio fino a tarda notte. «La nostra idea è che “gente chiama gente”, quindi aprire un solo locale poteva non bastare per avere una clientela più affezionata - spiega ancora Canini -. Quindi lo stesso giorno di inaugurazione della paninoteca alzeremo la saracinesca anche della “Pallottola”. Sarà un luogo dove poter bere dei cocktail e fare dei semplici sciottini». Non a caso lo slogan utilizzato anche dalla pagina Facebook di questa seconda attività è "sciottini per passione". Locale aperto tutti i giorni, tranne il lunedì e il martedì, dalle 18 fino alle 2 del mattino.

«I prezzi saranno concorrenziali ma non vogliamo avere problemi di ordine pubblico, quindi cercheremo di prestare la massima attenzione per fare una corretta somministrazione delle bevande alcoliche - precisa subito uno dei tre soci -. Ai nostri futuri clienti diciamo che la nostra mission è davvero quella di creare un altro punto, anzi due, di attrazione e ritrovo per i giovani. Magari si mangia un buon panino, si fanno due chiacchiere e poi si conclude la serata con un buon cocktail, oppure viceversa». Sempre, ovviamente, nel rispetto delle più basilari regole del vivere civile.

Progetto ambizioso, favorito anche dai prezzi non altissimi dei fondi in via Chiasso Barletti. «Sì, dobbiamo ammettere che rispetto ad altre zone del centro gli affitti di locali qui sono più accessibili - conclude Canini -. Segnale, comunque, che in questa strada non ci sono molte richieste e che il progetto di valorizzazione che il nostro investimento e la nostra idea imprenditoriale ha potrebbero andare nella direzione giusta». Ha chiuso, proprio a pochi metri di distanza dalle nuove attività, il negozio di abbigliamento “Primula Verde 2”, che ora è presente solo con lo storico negozio in via Santa Lucia.