Il Tirreno

CAPANNORI. Filetto di vitella in crosta di patate duchessa e cipolle di Tropea in agrodolce: con questo piatto originale Flavia Saladino, 29 anni di Capannori, ha vinto la prima edizione del concorso gastronomico “Il Piatto Forte”, promosso dall'associazione Donatori di sangue Vallisneri con il patrocinio del Comune e la collaborazione del Forum Giovani, della Fondazione Palazzo Boccella e di Cir Food.

La finale della sfida culinaria si è tenuta a Palazzo Boccella. Il "piatto forte" di Flavia Saladino ha avuto la meglio sui due sfidanti Gianluca Mariani (che ha proposto un risotto ai funghi) e Simone Carmassi (in gara con un petto d'anatra).

Ad aiutare in cucina i tre sfidanti, con il coordinamento dello chef Guido Lotti, sono stati i ragazzi della scuola di accoglienza e delle discipline enogastronomiche che ha sede proprio a palazzo Boccella, coordinata da Gastone di Domenico della Fondazione Campus e ristoratore della Tenuta San Pietro.

La vincitrice si è aggiudicata uno stage alla società Cir Food, mentre a Simone Carmassi, classificatosi al secondo posto, è andato un set di coltelli professionali. Infine il terzo, Gianluca Mariani, ha ricevuto un cesto di prodotti offerti dagli sponsor Mobili Micheli, Salumificio Micheletti ed Enoteca La Cantinetta.

In sala, durante la serata presentata da Fabrizio Brecevich, il sindaco Luca Menesini, l'assessore  Lia Miccichè, il presidente della fondazione Palazzo Boccella Romano Citti, e Davide Del Carlo, dell'associazione Donatori di Sangue Vallisneri.

«Questa originale iniziativa ideata e proposta dai giovani ha avuto davvero un grande successo», ha commentato l'assessore alle politiche giovanili Lia Miccichè.

La prima edizione del concorso gastronomico è partita a inizio ottobre, e ha visto sfidarsi nove giovani aspiranti cuochi e appassionati di preparazione artistica del cibo, tutti under 30.

Le sfide culinarie eliminatorie si sono svolte ai ristoranti Happy Grill di Marlia, 'l pesce che vorrei di Lammari e Micheloni di Guamo.