Il Tirreno

CAPANNORI. Ottobre, tempo di olio nuovo ed occasione anche per scoprire i frantoi del Compitese che sabato e domenica aprono le porte per una due giorni dedicata a questa prelibatezza . Un fine settimana dedicato all’“oro verde” e a tutta la sua filiera a chilometro zero per valorizzare e fare conoscere uno dei prodotti locali più antichi e tipici, ma anche il patrimonio paesaggistico e storico del Compitese non solo a marzo per la Festa delle Camelie. “Frantoi Aperti”, promosso dal Centro Culturale Compitese in collaborazione con i tre frantoi della zona sud del territorio (Frantoio sociale del Compitese, La Visona e Alle Camelie) coinvolge anche sette ristoratori locali. Un percorso tematico dedicato all'olio che parte dalla raccolta delle olive, passa dalla frangitura e dalla degustazione dell'olio nuovo in frantoio e approda sulle tavole dei ristoranti che aderiscono all'iniziativa, che per l'occasione propongono menù speciali dove l'olio extravergine del Compitese è protagonista dei piatti portati in tavola. L'iniziativa è stata presentata ieri nella sede comunale dall'assessore Lia Miccichè, dal presidente del Centro Culturale Compitese, Augusto Orsi, e i rappresentanti di alcuni frantoi e ristoranti. Ci saranno menù speciali rigorosamente cucinati con olio extravergine d'oliva del Compitese nei ristoranti Alla Buona, Alle Camelie, La Baita, I Tre Tigli, A Bimbotto, Il Gattino Bianco, Rio di Vorno. Un'iniziativa per promuovere l'olivicoltura locale, un settore ricco di potenzialità che attraversa un momento critico, sia a causa della scarsa remunerazione del prodotto finito, sia per l'invecchiamento della mano d'opera e dei proprietari, senza un ricambio generazionale, e dell'inselvaticamento del paesaggio e all'abbandono degli oliveti. (n.n.)