Il Tirreno

LUCCA. Sabato primo ottobre apre i battenti in via Fillungo "La Crema Matta", una nuova gelateria.

Il cui valore aggiunto, viene spiegato, «sono gli ingredienti accuratamente selezionati e riconosciuti come eccellenza Made in Italy. La cioccolata utilizzata dalla gelateria sarà quella di Amedei, le nocciole sono Dop del Piemonte, i pistacchi siciliani Igp, il latte fresco prodotto nella piana di Lucca».

I soci fondatori sono tre e hanno deciso di investire in Toscana e soprattutto nella città di Lucca per il potenziale che la città offre.

La scelta del centro storico, in via Fillungo, in un locale su due piani, al piano terra la gelateria e al primo piano il laboratorio, è dovuta al fatto che il centro storico di Lucca è ritenuto dai tre soci il fulcro della tradizione e del turismo toscano: un biglietto da visita molto importante, un viatico per lo sviluppo.

Nell’occasione dell’apertura del nuovo esercizio saranno presentate tante golosissime novità per gli appassionati del gelato artigianale di qualità e del cioccolato.

La gelateria nasce dall’idea dei tre soci fondatori che hanno come obiettivo «quello - viene ulteriormente spiegato - di creare un gelato artigianale di alta qualità sia in termini di ingredienti utilizzati sia in termini di esperienza gustativa con la visione di aprire più gelateria dislocate in tutta la Toscana».

L’obiettivo dei soci si concretizza nella scelta di partner selezionati e qualificati relativamente agli ingredienti utilizzati, primi fra tutti il cioccolato, fiore all’occhiello della gelateria e per il quale è stato scelto come partner Amedei, azienda di successo, che nasce nel Pisano. «Amedei - spiegano i titolari della nuova gelateria - è’ la sola boutique produttiva italiana a vantare il controllo completo di tutta la filiera, dal seme di cacao al prodotto finito».

«Questa eccezionalità - continuano i tre soci - le ha permesso di vincere più volte, presso la Chocolate Academy di Londra, il premio per il miglior cioccolato “dal seme alla tavoletta”. Amedei è infine l’unica azienda a produrre cioccolato utilizzando semi di cacao identificati e provenienti dalle più pregiate piantagioni esistenti al mondo».

L’inaugurazione è prevista intorno alle ore 16 di sabato.

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