Il Tirreno

CAPANNORI. Giovani cuochi crescono. Aspiranti chef ed appassionati di cucina si daranno battaglia a colpi di portate per la prima edizione del concorso gastronomico nazionale "Il piatto forte", che prende il nome da uno dei tipici dessert lucchesi.

Un cooking show itinerante che partirà ad ottobre: le eliminatorie in tre ristoranti del territori, la finale (il 29 ottobre) nel prestigioso scenario di Palazzo Boccella a San Gennaro. Al vincitore uno stage offerto da Cir Food. Promosso dall'associazione Donatori di sangue Vallisneri copatrocinio del Comune e la collaborazione del Forum Giovani Capannori, Fondazione Palazzo Boccella e Cir food, il concorso consentirà di arricchire il proprio bagaglio professionale.

E al piacere del palato si unisce una buona causa: la donazione del sangue. Il concorso è anche l'occasione per sensibilizzare i cittadini.

«Questo concorso ha due obiettivi principali - spiega Davide Del Carlo, presidente dei Donatori di Sangue Vallisneri, che ha presentato l'iniziativa insieme all'assessore alle politiche giovanili Lia Micciché e Valerio Petretti, presidente del Forum Giovani - da un lato stimolare la fantasia culinaria dei giovani, dall'altra valorizzare il più bravo, offrendogli un'opportunità formativa importante dal punto di vista lavorativo nel settore della ristorazione. Spero in un'importante risposta». Per l'assessore Micciché «un'iniziativa pensata dai giovani e rivolta ai giovani per stimolare la creatività come faremo con i murales nel sottopasso di Tassignano e in altri luoghi». I provetti cuochi (tra i 18 e 29 anni) devono inviare il modulo di iscrizione gratuita e una fotografia di un piatto da loro realizzato con hashtag #ilpiattoforte all'indirizzo email ilpiattofortecapannori@gmail.com entro il 26 settembre. Anche i ristoranti che volessero ospitare le prove possono candidarsi. I partecipanti selezionati saranno nove e i preparati e le ricette saranno valutati da una giuria popolare (il pubblico a cena), un esperto gastronomo ed un ristoratore. Premi anche per il secondo e terzo classificato. Tutte le informazioni sul sito del Comune (www.comune.capannori.lu.it). (n.n.)