Il Tirreno

LUCCA. Torna, con tante novità e personaggi illustri, Lucca Vegan Friends, la manifestazione dedicata al mondo vegetariano, vegano e crudista promossa da EcoEventi di Marco Ricciardi dopo il grande successo delle due edizioni precedenti.

L'appuntamento è per il 20, 21 e 22 maggio in piazza Napoleone, a ingresso libero: gli interessati avranno a disposizione oltre 60 stand con prodotti gastronomici, artigianali e cosmetici che sposano i principi della filosofia di pensiero vegan che si allarga anche alla tecnologia e al fashion, in cui tutto si concentra sull'utilizzo di alimenti provenienti prevalentemente dalla terra e quindi con l'esclusione di sostanze derivate da carni e pesce. Un fenomeno in crescita in ogni parte del mondo, dove i ristoranti vegani e vegetariani proliferano ormai come funghi e sono sempre più affollati. I dati parlano chiaro. Secondo un rapporto Eurispes in Italia circa 5 milioni di persone hanno scelto la dieta vegetariana e oltre 400mila hanno ormai detto no a carne, pesce, latte, uova e formaggi, ma anche a piumini e maglioni di lana.

Sono soprattutto le donne, con una percentuale di circa il 7,5% a scegliere una dieta "green" contro il 5,4% di uomini. Circa il 14% dei giovani tra i 18 e i 24 anni ha deciso di non mangiare più carne e pesce, così come gli over 65 che si attestano su una percentuale del 9,4%. Un trend in aumento che include anche parecchi cittadini lucchesi, sempre più incuriositi da uno stile di vita diverso da quello seguito dai loro genitori e nonni che ritenevano improponibile una dieta che esclude quegli alimenti da sempre ritenuti indispensabili per l'alimentazione umana.

Non è così secondo l'universo vega-vegetariano che il prossimo weekend accoglierà a Lucca un esercito di cultori di questo regime alimentare da ogni regione italiana. Tra le novità un'area Food di oltre 100 metri quadri dove si potranno gustare prelibatezze vegan: dallo street-food alla rivisitazione di piatti tipici, fino alla scoperta di nuove specialità culinarie interamente vegetali. E poi lo spazio show coking in cui si alterneranno chef come Emanuele Di Biase, Patrizia Gozzini, Monica Panozzo e Vincenzo Canoro, crudista convinto, il quale permetterà di conoscere questa dieta alimentare che guarda alle abitudini umane prima della scoperta del fuoco e prevede quindi il consumo di alimenti crudi o non lavorati. Lucca Vegan Friends si aprirà con l'intrattenimento di Andrea e Claudio, gli ideatori di Vegan Chronicles, la serie comica improntata sul mondo vegano che sta impazzando sul web.

Tra gli appuntamenti più attesi l'Ectomusica di Fabio Bottaini che alle 11 aprirà la giornata di sabato e lo spettacolo "The one veg show" in programma domenica alle 18 che di fatto chiuderà la manifestazione che comprende momenti di alta cucina, meditazione, proiezioni e tanti incontri sul tema. «Obiettivo della rassegna, dichiarano gli organizzatori, è avvicinare i cittadini a un mondo privo di crudeltà che mira al valore della responsabilità etica, eliminando la vivisezione e l'industrializzazione animale e basando le risorse su ciò che offre la terra».

Rossella Lucchesi

©RIPRODUZIONE RISERVATA