Il Tirreno

GALLICANO. Dopo la frutta, l'orto biologico, l'olivicoltura e la produzione dell'olio, quest'anno i laboratori di educazione alimentare svolti dai bimbi dell'ultimo anno della materna con gli alunni delle due prime elementari del comprensivo, si concludono il 12 e il 19 maggio con la produzione di dolci e yogurt fatti con latte di capra. Il tema dell'esperienza didattico - culinaria portata avanti dalle insegnanti delle due scuole con il personale della Cir Food, è stato per "Il lupo e i sette capretti", sviluppato a livello multidisciplinare, con la solita "chicca" dell'esibizione pratica ai fornelli. Una tradizione che si rinnova, e che prosegue il progetto continuità didattica tra i due gradi di istruzione, per coinvolgere piccoli in età prescolare e i più grandi. I bambini della materna sono andati a visitare un allevamento caprino della zona, e poi hanno ricevuto la visita della capra Sandra, mungendole il latte con alcuni tutor che hanno spiegato il lavoro di nutrizione dell'ovino fino alla produzione del latte e del suo utilizzo. Nelle scorse settimane, le maestre con gli entusiasti bambini hanno realizzato con gli allevatori un ingente quantitativo di ricotta con latte di capre, e oggi toccherà allo yogurt e i dolci, che saranno poi consegnati alle famiglie, e una parte tenuta a scuola e servita a mensa. L'esperienza dei laboratori di cucina valorizza la manualità e la fantasia dei bambini, e crea una coscienza alimentare. Alla cerimonia saranno presenti il personale della Cir Food, il dirigente scolastico Emanuela Giannini e rappresentanti del Comune. (n.b.)