Il Tirreno

CAPANNORI. Il ripristino delle cucine interne, a partire da settembre, per recuperare il "rapporto tra bambino e cibo con piatti fragranti che richiamano le abitudini familiari". È uno dei punti del documento protocollato in Comune dal comitato Problema Mensa, associazione spontanea ed apartitica, che si batte per migliorare la qualità del servizio di refezione scolastica, contestando la "rivoluzione" avviata dall'amministrazione nel gennaio 2015.

Una polemica molto accesa soprattutto sul fronte delle cucine interne, realizzate proprio per garantire la massima qualità dei pasti serviti ai bambini. Le cucine delle scuole, infatti, sono utilizzate per cucinare parte del pasti serviti ai bambini. Il resto, invece, arriverà dal centro cottura. Un altro punto è la qualità degli ingredienti. «In un periodo storico in cui proliferano adulterazioni e sofisticazioni, sono fondamentali gli approvigionamenti controllati, la filiera corta e prodotti a chilometri zero, poiché il biologico è quasi impossibile da identificare in origine». Un altro "nodo", per il comitato, riguarda la commissione mensa. «Così come sono non coinvolgono i genitori, sono depotenziate, ammesse solo due visite al mese, spesso senza nemmeno potersi recare nella sala dove gli alunni mangiano, con necessità di preavviso prima dell'ispezione e il presidente viene eletto dal Consiglio d'Istituto».

Infine nel documento, come quarto punto, si evidenzia la "sacrosanta possibilità di dotare il bambino del pasto portato da casa. Non c'è nessuna legge nazionale che lo vieta". Un riferimento al panino day messo in atto nelle mense delle scuole capannoresi che in alcuni plessi ha superato anche il 60 per cento. (n.n.)