Il Tirreno

LUCCA. Un punto vendita specializzato nella vendita di insalate in arrivo a Lucca. Ce ne sarà per tutti i gusti. Pronte a soddisfare il palato di chi ama mangiare cibi freschi e gustosi, ma anche veloci. Il sogno di una vita di Barbara Cerchiati di Pisa, 37 anni e di suo marito Mariano Coppola di Napoli, 34 anni, che hanno deciso di aprire quasi in cima a via Santa Gemma Galgani, accanto a Fiori Giovani Marina. L'inaugurazione sarà oggi pomeriggio a partire dalle 17.30.

Una scelta ponderata, quella di sbarcare nella nostra città. Che parte da una valutazione ben precisa: «Lucca è una città che ha molte potenzialità. Ci sono molti turisti e vari eventi, piace, è viva. Il merito è innanzitutto del Comune, che fa tantissime iniziative, dando un grande aiuto alle attività dentro le Mura», sottolinea infatti la signora Cerchiati.

Che poi evidenzia: «Siamo riusciti ad aprire il nostro negozio in tempo, facendo le richieste di permesso per l'apertura del locale, nonostante le leggi che ordinavano lo stop a nuove attività commerciali riguardanti fondi minori di 50 m quadrati, comunque valevoli non qui ma solo in via Fillungo o in altre vie storiche della città. Così - mette in risalto - abbiamo deciso di investire in un'attività ristorativa particolare, in un fondo in via Santa Gemma Galgani, che prenderà il nome di L'Insalatona Lucchese».

Si punterà molto su un arredamento ad hoc, spiega ancora la signora Cerchiati, che poi racconta un po’ di sé e un po’ del nuovo punto vendita: «Ho esperienza nella ristorazione e nel settore alberghiero. So cosa desiderano i clienti. Vorrei puntare su una buona varietà di alimenti per insalate o piatti veloci, tutti - mette in risalto - ideati a scelta dai nostri clienti. Abbiamo dato la preferenza a cibi sani e genuini. Avremo per preparare le insalate buon riso, farro, cous cous. E non mancheranno, come desidera mio marito Mariano, delle deliziose mozzarelle o delle buone verdure da assaggiare nel nostro negozio. Inoltre due o tre volte alla settimana, ci avvaleremo del supporto del Centro Cottura Cuore, che ha la sede in via del Battistero. Anche nel cibo, crediamo siano importanti colori accesi e vivi. La nostra idea, è quella di offrire ai clienti pause sane, colorate e gustose tutto l'anno».

Un'attività che punterà molto anche sulle ordinazioni: «Offriremo il servizio a domicilio, ideale anche per le pause pranzo di chi ha attività commerciali o lavora dentro le Mura. Chi vorrà, potrà ordinare telefonicamente o di persona qui la sua insalata, che poi noi prepareremo e consegneremo dove ci sarà richiesto», sottolinea la signora Cerchiati.

Interviene infine anche il signor Coppola: «Ci crediamo molto in questo negozio. La nostra intenzione è nel tempo di fare ricerca, tipo sul prosciutto toscano, ma anche sul salame o sul farro della Garfagnana, per offrire una qualità sempre in crescita ai nostri clienti».

Un negozio che arriva in una zona che, negli ultimi tempi, ha visto la nascita di numerose nuove attività, dopo qualche periodo di difficoltà. E che può puntare su una sosta più “facile” rispetto ad altre parti del centro storico.