Il Tirreno

LUCCA. Un nuovo ristorante in piazza San Francesco. Lo aprirà Alex Petrovics, 27 anni, che conduce con successo Vinarkia della Pavona in via Fillungo, locale specializzato in degustazioni di vini e molto frequentato la sera dai giovani fra i venti e i trentacinque anni.

«Sono circa tre anni che lavoro al Vinarkia di via Fillungo. Questa è la prima volta nel settore - sottolinea - tanta gratificazione nella professione e un numero crescente di clienti ogni giorno che si fermano da noi anche abitualmente, sono una risposta molto positiva al proprio lavoro. Gli affari qui stanno andando davvero molto bene».

Tanto entusiasmo per una zona importante di Lucca, unita all'idea di proporsi a una fascia di clienti diversificata, l’hanno spinto a compiere il gran passo e a fare la scelta di aprire anche un ristorante in piazza San Francesco.

Sottolinea infatti Alex: «Ho rilevato l'ex Antichità Restauri e ho dato il via ai lavori. Questo è un fondo dove merita investire - evidenzia - Piazza San Francesco è una zona della città che è stata molto ben riqualificata in questi ultimi anni. Interventi mirati hanno portato al recupero del complesso San Francesco. Dopo la chiusura della Casa di Accoglienza per detenuti ed ex detenuti e la costruzione dell'Imt, il quartiere si sta sviluppando nel migliore dei modi. Un altro esempio lampante sono i giardini pubblici, con fontana e aiuole molto curate, senz'altro fra le più significative e incantevoli di Lucca».

Il tutto poi, si coniuga con un ambizioso intento.

«L'idea è quella di rivolgersi a una fascia di persone più adulta e alle famiglie, a chi vuole fermarsi in un ristorante per consumare un pasto in tranquillità, da solo o con i propri cari, in un locale con una tipologia diversa dal Vinarkia, dove la sera negli anni stiamo offrendo anche musica live. Sarebbe bello però - evidenzia - anche proporci nella nostra nuova realtà, come un posto che dia ai propri clienti la possibilità di usufruire, se lo vorranno, di entrambe le offerte e perché no, incentivare chi lo vorrà a percorsi che lo porteranno a spostarsi da un locale all'altro. Ci troviamo infatti in luoghi suggestivi di Lucca ed è positivo che vi sia la chiusura al transito di piazza San Francesco. Alle persone, deve essere data la possibilità di vivere la città. Questo - sottolinea - quando la zona è riqualificata, la porterà poi a essere più vivibile e frequentata e grazie a una buona offerta culturale non potrà che rifiorire sempre in ogni stagione».

Alex Petrovics parla anche degli aspetti principali del nuovo locale. «Si chiamerà Osteria San Francesco. Sul nostro logo, ci sarà il rosone della Chiesa di San Francesco. Inoltre - evidenzia - lavorerà da noi un grande chef, con esperienza nei ristoranti lucchesi. Questo perchè proporremmo ai nostri clienti i piatti della cucina tipica lucchese rimodernata, diversa quindi da altri locali limitrofi». Petrovincs mette anche in risalto le potenzialità inespresse che ancora in quartiere ha. «Una zona come questa è un bene che sia viva e diversificata, anche come offerta ristorativa per le persone. Chi verrà nel nostro locale potrà unire al buon gusto la qualità di essere in un posto come non molti in città. Sarei felice - aggiunge Petrovincs - che il quartiere San Francesco diventasse fra i poli di attrazione maggiori del centro storico di Lucca».