Il Tirreno

LUCCA. Ultimo week end al Real Collegio con il Desco 2015. Finale ricco di appuntamenti e iniziative per parlare, giocare e imparare. Si concluderà martedì 8 dicembre e saluterà con divertimento, cultura e musica.

Tanti gli appuntamenti, a cominciare da sabato 5: alle 10,30 nella sala gialla si parla di agricoltura sociale (strumenti e nuove opportunità con funzionari della Regione Marche e Toscana), evento curato da Ecoland con Aicare (agenzia italiana per la campagna e l’agricoltura responsabile ed etica). Nel primo pomeriggio di sabato, alle 15,30 continuano gli show cooking. Protagonisti due chef: Maurizio Marsili della Locanda Vigna Ilaria presenterà il piatto “Sotto i nostri piedi: insalatina aromatica e gnocco di patate da coltivazione sinergica ed erbe di campo con olio e formaggio”. A seguire lo chef Francesco Piacentini della Locanda di Mezzo presenterà il piatto “straccetti al grano saraceno su crema di pecorino stagionato in foglie di castagno, verza croccante e schiuma di castagne”. In abbinamento vini della Tenuta Mariani.

Alle 17,15 Fisar Lucca Garfagnana conclude il minicorso di degustazione vini; il docente Valdo Filippi illustrerà gli aspetti del gusto e dell’udito.

Per la sezione Al desco si gioca alle 16: l’associazione Ecoland, sabato 5 e lunedì 7 dicembre presenterà ai bambini il laboratorio “Facciamoli a fette”: alla scoperta degli ortaggi di stagione; domenica 6 e martedì 8 dicembre “l’orto creativo” farà fare ai più piccoli disegni e piccole creazioni con semi, foglie e frutti.

Domenica 6 dicembre alle 17 l’Ais presenta la degustazione “Oro Liquido”, rassegna tra i vini dolci più famosi al mondo.

Il Desco sarà aperto anche lunedì 7 dicembre: alle 15,30 gli studenti della scuola Made accompagnati dal tutor, lo chef Guido Lotti, si metteranno alla prova nello show cooking presentando il “pecorino alla cenere gratinato al miele di castagne con ventaglio di anatra al melograno”. Il vino in abbinamento è dell’azienda Podere Còncori.

L’associazione culturale senza scopo di lucro Felix presenterà alle 17 due eventi moderati dal giornalista Fabrizio Diolaiuti: lunedì 7 dicembre l’incontro “Salviamo le Api” (interverranno Mario Andreini, apicoltore e presidente di Toscana Miele, Maurizio Folliero comandante del corpo Forestale dello Stato, Angelo Canale professore di entomologia generale e applicata.

Martedì 8 dicembre l’evento “Tolleriamo le intolleranze: lattosio, glutine…” con Antonio Calabrò, gastroenterologo docente del dipartimento di scienze biomediche di Firenze, Maria Sole Facioni dell’associazione Latto-intolleranti; Giuseppe Giura ed Emanuela Lorenzi dell’associazione celiaci. Martedì 8 alle 15,30 ultimo show cooking con lo chef Alda Bosi del ristorante i Diavoletti che presenterà il piatto “cialda di fagiolo rosso di Lucca, patate, cotiche e funghi espresso”. Mentre lo chef Soledad Cardenas del ristorante Il Mecenate ci cucinerà il “raviolo con fagiolo rosso di Lucca, olio nuovo dell’azienda Alle Camelie e pecorino del Compitese”. I vini sono dell’azienda La Badiola. Gran finale alle 17,15: Ais invita alla degustazione “Champagne e le grandi Maison: 100% Glamour!”.