Il Tirreno

Elisa Baciocchi riuscì davvero a raffinare lo zucchero dalle castagne? Pare di sì, anche se il sapore del frutto rimase troppo forte, rendendo inservibile il dolcificante. E ancora, come sono cambiate le coltivazioni lucchesi, e non solo, durante i secoli? Quali sono i veri prodotti tipici e quali quelli assimilati con il tempo? Di questo e di tanto altro parleranno la nutrizionista Francesca Fanucchi (nella foto) e il giornalista Iacopo Lazzareschi Cervelli nell’incontro di sabato 5 dicembre alle 16,30 nella sala gialla del Real Collegio, “Le dominazioni straniere e le abitudini alimentari”, organizzato da Clip Comunicare per l’ultimo weekend de Il Desco. Capire come sono cambiate le abitudini alimentari, attraverso le dominazioni che in Italia si sono stratificate nel tempo e la globalizzazione, può aiutare a comprendere la nostra storia e alimentazione. I due esperti viaggeranno, fra aneddoti, testimonianze storiche e dati scientifici, nelle varie epoche che hanno cambiato la cucina italiana.