Il Tirreno

Nell'anno di Expo a Milano e di un'esposizione mondiale dedicata all'alimentazione, ecco la mostra curata dalla Fondazione Cresci dedicata ai sapori toscani nel mondo: cento anni da raccontare, quelli dell’emigrazione italiana dal 1871 al 1971, in cui il gusto della Toscana, attraversati gli oceani con i migranti, ha fatto breccia nei palati dei cinque continenti.

La storia che si srotola sui pannelli inizia da fine ’800 quando molti toscani da braccianti iniziano a vendere su carretti ambulanti frutta e verdura, gelati e castagne. L'apertura di botteghe alimentari fu l'evoluzione naturale: iniziarono a vendere vino del Chianti, olio di Lucca, pasta e formaggio. Poi arrivarono ristoranti e trattorie, italiani e toscani, dove entrarono da garzoni e cuochi per diventare padroni. La mostra “100 anni di sapori toscani nel mondo”, 17 pannelli con testi e foto - si apre domani alle 17 in cortile Carrara e sarà aperta fino al 19 settembre, tutti i giorni 9-19. L'ingresso è gratuito. Il 20 settembre la mostra si trasferirà a Milano, ospite di “Cortona on the move” e della galleria d'arte “Area 35” ai Navigli, aperta tutti i giorni dalle 10 alle 22.