Il Tirreno

CAPANNORI. Scatta l'esposto sul servizio delle mense scolastiche a Capannori. A presentarlo è il comitato "Problema Mensa", critico nei confronti della rivoluzione della refezione scolastica adottata nel gennaio scorso dal Comune. Il gruppo di genitori ha inviato alcune segnalazioni all'Asl, alla procura della Corte dei Conti e all'ufficio scolastico e mense della Regione denunciando inadempienze passate inosservate dagli organi competenti dell'amministrazione di Capannori. Sotto accusa, scrivono i genitori, alcuni piatti serviti agli alunni. «Da gennaio viene servito sgombro sott'olio al posto dello sgombro surgelato o fresco come da capitolato tecnico di appalto. Inoltre da viene servita verdesca, pesce facente parte delle liste rosse internazionali non contemplate nel capitolato, anzi da non somministrare e viene servita mortadella, espressamente vietata dalle linee guida regionali così come vengono servite materie prime contenenti olio di palma, da non somministrare». Il comitato ravvisa anche alcune inadempienze nella parte del capitolato d'appalto che impone all'azienda di presentare nel progetto organizzativo gestionale un progetto di ripristino del centro cottura. «Per il periodo di ripristino l'organizzazione dovrà indicare nel progetto organizzativo-gestionale il crono programma degli interventi, le modalità con le quali intende garantire la continuità nella produzione di pasti per Rsa, Centro Diurno e dipendenti comunali. L'organizzazione deve anche assicurare, per ogni utenza (scolastica, Rsa), un tempo fra inizio trasporto pasti e consumo massimo di 50 minuti. Tutta questa trasformazione viene presentata come il risultato di un processo di razionalizzazione. Ma esperienza quotidiana insegna che la razionalizzazione spesso pregiudica la qualità del servizio, perseguendo soltanto lo scopo di un abbassamento dei costi da una parte e la massimizzazione dei profitti dall'altra». (n.n.)