Il Tirreno

LUCCA. Da venti a venticinque posti di lavoro nella nuova mega-birreria che aprirà nella seconda settimana di giugno nello stabile primo occupato dal negozio Lucarotti in viale Del Prete, di fronte a porta San Donato. Nel cantiere, spiegano i progettisti architetti Mauro Caiella e Giovanni Bartolini, i lavori procedono a buon ritmo per realizzare una birreria in stile bavarese che occuperà i tre quarti dell’immobile di proprietà della Immobiliare Francesco Andreini.

L’attività sarà un franchising del gruppo Lowengrube che ha già aperto locali, in Toscana, a Limite sull’Arno, Livorno e Donoratico. Della gestione si occupano Pietro Nicastro e Monica Fantoni i quali, detentori del marchio Lowengrube, durante un soggiorno a Monaco di Baviera, si innamorarono dell’ambiente caldo e accogliente trovato nelle birrerie tedesche.

Nicastro spiega quali sono i profili ricercati e dove gli interessati possono inviare il curriculum per partecipare alla selezione: «Cerchiamo operatori di sala, addetti al banco e operatori di cucina – spiega –. Faremo la selezione e poi procederemo ai corsi di formazione. Gli interessati possono mandare il curriculum all’indirizzo mail jobs@lowengrube.it, ma possono anche inviare le proprie candidature attraverso la pagina “Lavora con noi” del sito www.lowengrube.it».

Nicastro e Fantoni aggiungono che hanno deciso di aprire a Lucca «perché riteniamo questa città uno dei fiori all’occhiello della Toscana, un luogo che non può essere tralasciato per la sua bellezza artistica e la sua atmosfera suggestiva, che riteniamo si sposerà perfettamente con la nostra birreria, anch’essa contornata da un’antica tradizione di qualità e pregiatezza».

Come spiegano i progettisti, l’esterno dell’immobile fino a un paio di anni fa occupato dal negozio Lucarotti rimarrà inalterato, mentre l’interno sarà realizzato in stile bavarese. A far propendere la scelta per il complesso di viale Del Prete ha influito l’ubicazione, a due passi dalla città e dall’ingresso di porta San Donato, e soprattutto la presenza del grande parcheggio Palatucci. La birreria tra l’altro disporrà di altri posti per la sosta su terreno proprio.

In linea di massima, il locale intende attirare non solo i giovani tra i quali il consumo della birra è ormai un trend consolidato, ma punta anche su una clientela familiare che potrà trovare la giusta accoglienza ai tavoli del grande ristorante. «Il primo locale aperto in Toscana – affermano Nicastro e Fantoni – è stato quello di Limite, piccolo centro alla periferia di Firenze. Grazie al format innovativo e alla elevata qualità dei servizi, la birreria ha riscontrato grande successo».

Di qui la decisione di organizzare un vero e proprio franchising con aperture di altri locali simili a quello di Limite.

«A Lucca – specificano – la birreria Lowengrube in viale Del Prete servirà soprattutto piatti della tipica cucina bavarese accompagnati da alcune delle migliori birre originarie di Monaco: Lowen, Spaten, Weiss e Franziskainer».

Il progetto di Nicastro e Fantoni è stato tra l’altro sposato dal colosso multinazionale Ab InBev, il maggiore produttore di birra del mondo, proprietario di oltre 50 brand.