Il Tirreno

CAPANNORI. Cucina d'autore a Palazzo Boccella con lo chef neostellato Michelin Cristiano Tomei. L'Officina di Cristiano, questo il nome scelto per la serie di lezioni. Proprio come accadeva in un'antica officina, infatti, lo chef del ristorante L'Imbuto - situato all'interno del Lu.C.C.A. Museum, Lucca Center of Contemporary Art (il museo di arte contemporanea di Lucca) – terrà un ciclo di quattro lezioni per condividere saperi e sapori con gli appassionati dei fornelli nel palazzo rinascimentale di San Gennaro riportato a nuova vita un anno fa.

Si parte sabato 28 febbraio, con un ingrediente che coniuga tradizione e innovazione: il pesce azzurro. Con il suo stile fresco e originale, Cristiano Tomei, si servirà delle telecamere posizionate dentro la cucina per presentare agli iscritti il tema della lezione. Insegnerà a pulire il pesce e a cucinarlo, realizzando piatti gustosi ed eleganti. Grazie ai suggerimenti di Tomei, i partecipanti si cimenteranno nell’impiego del pesce cosiddetto “povero” che è alla base della cucina tradizionale locale e di cui il nostro mare è ricchissimo e potranno degustare le proprie raffinate creazioni in abbinamento con una selezione di vini del territorio.

L’appuntamento è per ogni sabato dalle 11 alle 15.30 a partire dal 28 febbraio fino al 28 marzo eccetto il 21 marzo giorno in cui a Palazzo Boccella si celebrerà l’inizio della primavera con una festa all’insegna delle antiche tradizioni culinarie tramandate agli studenti della Scuola Made dalle signore del Borgo di San Gennaro. Per informazioni e prentazioni si può telefonare al numero 328 8395775. Le date del corso “L'Officina di Cristiano” sono le seguenti: sabato 28 febbraio, sabato 7 marzo, sabato 14 marzo, sabato 28 marzo.