Il Tirreno

LUCCA. In un’annata oggettivamente difficile per la produzione olivicola italiana, assumono un’importanza ancora più rilevante gli appuntamenti dedicati all’extravergine.Tra questi spicca Extra Lucca che, giunta alla sua terza edizione, si conferma tra i più interessanti eventi enogastronomici nazionali. La manifestazione, ideata e organizzata da Fausto Borella, fondatore dell’Accademia Maestrod’olio e considerato uno dei massimi esperti del settore, si svolgerà a Lucca nel fine settimana che va dal 13 al 15 febbraio.

Tre giorni ad alto tasso gourmand dove la città diventerà il palcoscenico non solo per una selezione delle migliori etichette italiane ma di un vero e proprio parterre di eccellenze del paniere agroalimentare nazionale.

«Extra Lucca è evidentemente un’iniziativa dedicata all’extravergine - spiega Borella – ma che offre diritto di cittadinanza anche ad altri gioielli dell’enogastronomia. Con un calendario di appuntamenti di altissimo livello che vanno dai convegni alle degustazioni, dagli show cooking alle verticali di grandi vini».

Fondamentale anche la partecipazione della città che, per il weekend di Extra Lucca, mette a disposizione, oltre ad alcune delle ville e delle costruzioni artisticamente più belle, anche la suggestiva via Fillungo che per l’occasione si trasformerà in una vera e propria Strada del Gusto con negozi e botteghe che accoglieranno chef, produttori e artigiani, in un autentico percorso all’insegna dell’alta qualità gastronomica.

Durante la conferenza stampa nella sede dell’Associazione Maestrod’olio l’eclettico chef stellato Michelin Cristiano Tomei de L’Imbuto e il patron de La Buca di Sant’Antonio, Giuliano Pacini, hanno deliziato la stampa e gli ospiti presenti con preparazioni a base di olio extravergine.

Ma il cuore della manifestazione sarà Villa Bottini, dove il pubblico avrà l’opportunità non solo di provare le etichette di oltre 30 tra i migliori olivicoltori italiani ma anche di degustare vini, birre artigianali e altre chicche in grado di deliziare i palati più esigenti.Senza dimenticare il link con l’alta cucina, grazie alle perfomance di autentici talenti come Maria Probst, chef de La Tenda Rossa, Luca Marchini, chef dell’Erba del Re, Igles Corelli del ristorante Atman e Giorgione e Hirohiko Shoda, dal Gambero Rosso Channel. Sempre il 13 febbraio, alle 21 nella chiesa di San Cristoforo grande attesa per la consegna delle Corone Maestrod’olio, riconoscimento che premia i grandi protagonisti del mondo dell’extravergine italiano. Quest’anno la provincia di Lucca si vede assegnare due Corone alla Fattoria di Fubbiano e all’azienda agricola Renzo Baldaccini. Durante la serata saranno inoltre assegnati il Premio Luigi Veronelli, il Premio Extra Chef (con il quale gli chef presenti indicano un’azienda della selezione Terred’Olio, il riconoscimento Sauro Brunicardi, conferito a Giuliano Pacini, chef patron del ristorante La Buca di Sant’Antonio. Verrà infine presentato “Terred’Olio 2015”, libro-guida curato da Fausto Borella e pubblicato da Maestrod’olio Editore.

©RIPRODUZIONE RISERVATA