Il Tirreno

CAPANNORI. «Nessun cibo precotto nelle mense scolastiche». Il vice sindaco Lara Pizza fa chiarezza una volta per tutte sul nuovo sistema di refezione scolastica entrato in funzione a gennaio. E aggiunge che non sarà serviti alimenti con il nocivo olio di palma. «Innanzitutto con il nuovo appalto è previsto che nelle scuole dell'infanzia i primi piatti e i contorni siano preparati nelle cucine interne delle mensa e solo i secondi piatti e i sughi nel centro cottura e veicolati nei plessi scolastici. Ma sono preparati la mattina stessa e per i secondi a volte parliamo di piatti freddi, come prosciutto e stracchino. Anche i tempi sono stati studiati per mantenere intatta la cottura, il gusto e le proprietà organolettiche. Insomma niente cibi precotti o surgelati. Inoltre ricordo che al centro cottura, di proprietà del Comune, sono state apportate migliorie per garantire la massima qualità del cibo e con il nuovo appalto il gestore del servizio è lo stesso degli anni precedenti».

L'altro aspetto riguarda la presenza delle cuoche che «sono presenti tutti i giorni e nelle cucine interne si preparano pasti anche per 80-90 bambini, c'è quindi la massima attenzione» precisa la Pizza che insiste su un altro tasto, quello dell'alimentazione. «Da mamma, prima ancora che da vice sindaco, dico che non deve esserci alcuna preoccupazione. Tra le novità abbiamo introdotto anche le verdure fresche. Abbiamo investito in macchinari all'avanguardia, contenitori di ultima generazione che mantengono la qualità dei cibi che sono biologici e cottura a vapore, quindi una cucina sana e biologica, menù predisposti da nutrizionisti e frutta fresca a merenda. Abbiamo inoltre bandito dal capitolato l'uso del nocivo olio di palma. Tutto questo per garantire il diritto di mangiare bene ai nostri ragazzi».

Il vice sindaco ribadisce la volontà di apertura e dialogo con i genitori. (n.n.)