Il Tirreno

ALTOPASCIO. Cottura dei pasti nelle stesse mense scolastiche per aumentare la qualità, frutta a merenda e negli intervalli scolastici al posto di merendine preconfezionate.

Sono le due novità annunciate nell'incontro sulla buona alimentazione a scuola a Altopascio. Il Comune ha deciso di riattivare i centri cottura delle mense delle varie scuole che svolgono questo servizio . L’incontro è stato realizzato  dall'amministrazione in collaborazione con Asl Lucca, Istituto Comprensivo di Altopascio e Cir-Food Cooperativa ristorazione al teatro Puccini dove si sono alternati alcuni specialisti che hanno trattato temi importanti per i genitori, gli insegnanti e gli operatori pedagogici e sociali.

Dopo i saluti della direttrice didattica Maria Pia Mencacci il sindaco Maurizio Marchetti ha ricordato di aver constatato di persona la qualità del cibo delle mense «che è molto buona, considerando  che si tratta di una mensa scolastica  e non di un ristorante stellato».

Unico problema la temperatura del cibo, troppo bassa a causa dei tempi di trasporto. «Per ovviare a questo problema abbiamo pianificato con Cir-Food di ripristinare le cucine di ogni mensa, in modo da realizzare sul posto i piatti e azzerare i tempi fra la preparazione del pasto e il servizio a tavola».

Molto apprezzati gli interventi dello  psicologo-psicoterapeuta Giuliano Giuntoli, del medico del Dipartimento prevenzione igiene alimenti e nutrizione della Asl 2 Fausto Morgantini e della dietista dell’ufficio qualità, prodotto e sicurezza Cir Food divisione Eudania Carla Ticciati.

Tutti hanno sottolineato l’importanza della sensibilizzazione dei ragazzi al consumo della frutta e della verdura. In particolare la Cir-Food si è resa disponibile a organizzare laboratori tematici coinvolgendo i bambini e ragazzi delle scuole,  per sensibilizzare il consumo di questi alimenti attraverso la conoscenza e la loro manipolazione,  per poi consumarli nei momenti di merenda o pranzo.

I genitori hanno proposto la possibilità di incentivare l’uso della frutta nel momento della merenda mattutina.