Il Tirreno

Grande sorpresa per gli iscritti al corso di cucina “Grandi Chef alla scoperta dei prodotti tipici della Lucchesia" organizzato a Palazzo Boccella dalla società BK1 di Montecatini con la collaborazione di EuroToques Italia, l'associazione dei grandi chef riconosciuta a livello internazionale.

Poco prima dell'apertura dei lavori hanno fatto il loro ingresso al palazzo Gualtiero Marchesi, il proprietario del ristorante Le Cirque di New York, Sirio Maccioni ed Enrico Derlfingher, l’unico chef italiano ad aver diretto la cucina della Casa Bianca e della casa reale inglese.

I tre guru della cucina mondiale, amici di vecchia data, hanno visitato la struttura seicentesca dando il via al primo corso della stagione, guidato dallo chef Gianni Tarabini del ristorante La Presef della Fiorida, con un in bocca al lupo a tutti i partecipanti.

Speriamo che sia un arrivederci. Prossimi appuntamenti: 2 e 3 agosto: Con lo chef Paolo Teverini dell’omonimo ristorante 11 e 12 agosto: Con lo chef Enrico Recanati del ristorante Andreina 22 e 23 settembre: Con lo chef Enrico Derflingher, presidente Euro-Toques Italia 26 luglio, 23 agosto e 20 settembre Mani in Pasta a cura dello chef Daniele Ciofi.

E quache giorno fa a Palazzo c’era stato l’open n day dedicato ai neodiplomati, ai loro genitori ed a tutti gli appassionati del settore per conoscere la Scuola di formazione in Management dell'accoglienza e discipline enogastronomiche. La giornata era iniziata con la presentazione della scuola, dei suoi programmi, delle modalità di accesso e degli sbocchi lavorativi, e si conclude con la visita di Palazzo Boccella, sede della scuola dove alloggeranno i 25 studenti selezionati per il primo anno.

La scuola è un progetto di Fondazione Campus e Fondazione Palazzo Boccella, svolto in collaborazione con i dipartimenti di agraria, economia, lettere e filosofia dell'Università degli Studi di Padova.

Un’iniziativa in una sede prestigiosa e di particolare interesse.