Il Tirreno

LUCCA. Apertura non stop venerdì e sabato. Il Mc Donald’s di viale Europa inaugura in città la saga dei locali attivi ventiquattro ore su ventiquattro in epoca di liberalizzazione. Il locale, di una delle catene di fast food più conosciute nel globo, è stato scelto in Italia tra i trenta destinati a testare la nuova formula di apertura. Partito in sordina a luglio, l’esperimento, spiega il gestore Pino Iacopelli, ha dato buoni risultati, e ha portato con sé anche una revisione degli orari giornalieri per tutto il corso dell’anno. Non più dalle 11 alle una di notte ma dalle 7 del mattino, con il servizio colazione, fino alle 2 del giorno successivo. Gli affari vanno a gonfie vele, tanto che Iacopelli, gestore anche del Cafè Mc Donald’s in piazza Manin a Pisa, a poche decine di metri dalla Torre pendente, sta progettando nuove aperture: di un esercizio nella Piana tra Porcari e Capannori, di un Mc Donald’s a Gallicano nei pressi del centro Leclerc e di un ulteriore fast food nelle immediate adiacenze dell’Ikea in costruzione a Pisa. Nuove aperture che, conferma sempre Iacopelli, creeranno nuovi posti di lavoro e richiederanno quindi nuovo personale.

Intanto Iacopelli si concentra sul “test” dell’esercizio lucchese: un’esperienza positiva, racconta, anche in termini burocratici. «Quando mi sono rivolto al Suap per comunicare l’apertura non stop del venerdì e del sabato - spiega infatti - non ho riscontrato alcun ostacolo. La comunicazione è stata subito accolta».

Una scommessa, in realtà. «Le aspettative da questo esperimento erano basse - continua l’imprenditore, che a Lucca ha 61 dipendenti oltre a una quarantina impiegati nel locale pisano -. Invece il test è andato bene. Abbiamo riscontrato buone affluenze in particolare fino alle 5 del mattino, più fiacca la fascia dalle 5 alle 7, ma poi le presenze tornano buone». Dalle due fino alle sette l’esercizio funziona nella formula Mc drive: significa che il locale è chiuso ma cibi e bevande si acquistano da uno sportello aperto per poi essere consumati nel piazzale, illuminato e accessibile ai clienti. Le aperture h24 di venerdì e sabato andranno avanti fino ai Comics compresi, per poi essere ripetute nel 2014 ma con una partenza anticipata rispetto a quest’anno. Un servizio, dice Iacopelli, per i residenti in zona ma anche per i turisti. «Tutti abbiamo bisogno di lavorare - dice -. E il turismo è una valvola sempre più importante dell’economia. Bisogna scommetterci. Quando si va a stimolare il pubblico con nuove iniziative questo risponde».

In parallelo all’esperimento di viale Europa Iacopelli è impegnato nei nuovi progetti. Cinquantaquattro anni, lucchese, ex titolare di un ricamificio industriale, nel 2000 rispose «per gioco», racconta, a un annuncio di Mc Donald’s che cercava licenzatari, persone disposte a impegnarsi nella gestione di nuovi esercizi. Il primo lo aprì a Piombino, per poi “tornare” a Lucca (nel 2001) e sbarcare a Pisa nel 2009. «Punto molto al mio progetto di un Mc Donald’s in Garfagnana - conclude -. Una terra bellissima, con grandi potenzialità: tra qualche anno i turisti arriveranno a frotte. La migliore location per un fast food è Gallicano, vicino al Leclerc: è la porta della Garfagnana, un punto di grande passaggio».

©RIPRODUZIONE RISERVATA