Il Tirreno

CAPANNORI. Il pane sarà stato anche buono, ma le condizioni igieniche del panificio lasciavano molto a desiderare.

Questa la convinzione dei carabinieri del Nas (Nucleo antisofisticazioni) e dei tecnici dell’Azienda sanitaria locale che hanno effettuato un controllo in un’azienda che ha sede in una frazione del comune di Capannori.

Le verifiche, stando alle accuse rivolte al titolare del panificio, che ha 54 anni, hanno portato alla luce scarse condizioni di igiene nel laboratorio dove viene prodotto il pane, nel bagno e in un deposito utilizzato, ma senza la necessaria autorizzazione per lo stoccaggio della merce.

I carabinieri hanno svolto un primo controllo, poi hanno inviato gli atti all’Asl 2.

È emerso, sempre secondo gli investigatori, che c’era sporcizia sul pavimento, sugli utensili e sulle attrezzature a disposizione del panificio.

C’erano anche ragnatele sulle pareti, unto sullo scaffalature e sulla cappa di aspirazione, oltre alla presenza di scarti organici di vecchie lavorazioni sui banconi dove si impastava il prodotto da mettere poi nel forno per la successiva cottura.

Nel corso del blitz, i carabinieri del Nas hanno anche scoperto che un locale veniva usato come deposito, ma senza alcuna autorizzazione. Per questo motivo l’Asl 2 ha disposto la cessazione dell’utilizzo di questo locale.

I tecnici del servizio di igiene degli alimenti del Dipartimento della prevenzione dell'Asl 2 sono stati chiamati dai Nas e a loro volta hanno effettuato una verifica.

A seguito dei controlli è stata sospesa una parte dell'attività che si svolgeva in locali non autorizzati e sono state elevate delle sanzioni amministrative, il cui importo non è stato reso noto come pure non è stato fornito il nome dell’azienda sottoposta al controllo.