Il Tirreno

di Paola Taddeucci

LUCCA

Comincia la danza con i sapori e i saperi della Lucchesia.

Per quattro weekend (da oggi al 9 dicembre) le sale e i chiostri del Real Collegio sapranno di buono e di tradizione con “Il Desco”, la manifestazione enogastronomica (a ingresso libero) che dal 2004 profuma l'autunno lucchese e quest'anno è organizzata dalla Camera di Commercio in collaborazione con Slow Food, Ais (Associazione italiana sommelier), associazioni dei commercianti, fondazioni bancarie, Comune e Provincia.

Quaranta espositori proporranno le loro specialità, mentre un ricco programma di iniziative accompagnerà questo speciale itinerario del gusto: degustazioni, presentazioni, incontri, laboratori

Con i sommelier. Dopo l'inaugurazione, alle 10, si entra nel vivo con la prima degustazione dell'Ais dalle 11 alle 13. Ne seguiranno quindici, nei quattro weekend: due al giorno, su prenotazione. La seconda di oggi, dalle 17 alle 19, dedicata al Trentino e ai formaggi, e la prima di domani, dalle 11 alle 13 (Il Trentino incontra la Garfagnana) sono gratuite, le altre a pagamento (10 o 20 euro). I biscotti di Elena.

Nel pomeriggio spazio alla creatività con Il teatro del gusto, con i cuochi di Slow Food-Terra Madre ad esibirsi in preparazioni originali con prodotti tradizionali. Oggi (dalle 15,30 alle 17) a dare spettacolo sarà Elena Pardini che preparerà in diretta i suoi biscotti all'olio.

Stuzzichini e musica. Subito dopo, dalle 18 alle 19,30, pausa aperitivo dell'Ora divertente con i prodotti del Desco: gli stuzzichini della giornata sono fettunte, bruschette con verdurine e un pinzimonio dell'orto d'autunno, accompagnati da vini doc Montecarlo rosso e bianco dell'azienda agricola Carmignani. In sottofondo la musica soft dei Poppy Opium (costo 3 euro).

Polpette e bollicine. Ancora aperitivo in apertura domani con le “Contaminazioni”: dalle 11,30 alle 13 si possono provare abbinamenti sfiziosi tra polpette, uova soda, crostini e bollicine della Fattoria del Buonamico (costo 3 euro).

Pinot e sigari. Pomeriggio di degustazioni e incontri. Dalle 15,30 alle 16,30 verrà presentata la Guida Slowine 2013 con l'assaggio dei vini Tenuta di Valgiano e Fabbrica di San Martino.

Dalle 17 alle 18 incontro con i produttori di Pinot di Apuane e Appennino. A fine giornata Incontri fumosi (dalle 18 alle 19,30): nello spazio riservato al fumo lento, degustazione cieca di sigaro toscano accompagnato dal vino dell'Appennino toscano.

Slowkids. Per tutto l'orario di apertura del Desco (dalle 10 alle 19,30) lo Slow Food, in collaborazione con Ecoland, offre uno spazio dove i bambini potranno riposarsi, giocare, imparare l'orto, il mare, il campo, il riciclaggio, i sapori, la cucina.

Oggi, con Serena ed Emilio, i bambini andranno in giro nel Real Collegio a raccogliere quello che c'è di buono e pulito e che nessuno vuole più - scatole, imballaggi, carte, fiocchi – per farne nuove cose e nuovi racconti.

E dalle 17 alle 18,30 tutti a scuola di Befane di Barga nel laboratorio di cucina tenuto da Letizia Pasquinelli, che insegnerà a realizzare i dolci delle feste tipici della cittadina.

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