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panificio toschi
Panificatori da generazioni la sfida all’industria dolciaria
LUCCA. Panificatori da generazioni, esattamente dal 1868, quando i bisnonni aprirono il primo laboratorio a Porcari. Nasce così la storia del Panificio Toschi. Oggi, grazie a Maria Ersilia, a suo...
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LUCCA. Panificatori da generazioni, esattamente dal 1868, quando i bisnonni aprirono il primo laboratorio a Porcari.
Nasce così la storia del Panificio Toschi. Oggi, grazie a Maria Ersilia, a suo fratello Marco e a suo marito, Giovanni Fornari, i punti vendita sono cinque.
Hanno acquistato il Giannotti di Altopascio, il Chifenti in via San Paolino, il Baccelli a Sant’Anna e pure la Sfornmeria sul viale San Concordio.
«L’azienda di famiglia è cresciuta dal ’99 ad oggi in maniera straordinaria, con soddisfazione e tanto sacrificio», dice la titolare.
Già perché i Toschi – Fornari non fanno mai mancare il pane, né la focaccia, né le torte con i becchi: sono aperti sette giorni su sette, feste incluse, come a Santo Stefano.
Distribuiscono in tutta la Toscana e pure negli ospedali e nelle carceri dell’Emilia e del Veneto”. Maria Ersilia ha concluso oggi di seguire il confezionamento dei primi panettoni: una sfida della pasticceria industriale.
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