Il Tirreno

LUCCA. Dai bimbi spazzini alla gara tra champagne e bollicine di casa nostra. E poi 45 espositori di prodotti tipici, due programmi di degustazione enogastronomica, gara delle Fagioliadi, aperitivi in musica, incontri con tour operator. Questo e molto altro è Il Desco, l'itinerario tra sapori e saperi che si snoderà per quattro weekend fino al 9 dicembre nelle sale e nei chiostri del Real Collegio. Vediamo le curiosità.

Spazio ai bimbi. Un angolo tutto per i bambini nello spazio Slow Food, che curerà un'area Desco Slow dove si parlerà di cibo, ma anche di riciclaggio rifiuti, inquinamento, sprechi alimentari, agricoltura e pesca sostenibili. In modo conviviale e poco teorico, partendo dal cibo e ruotandoci attorno per conoscere più da vicino i produttori, le produzioni, le cucine, i paesaggi. In quest'area c'è lo Slowkids, dedicato ai più piccoli ( in collaborazione con Ecoland) in cui si terranno laboratori di cucina e ambiente, dove i bimbi si divertiranno anche a recuperare gli scarti del Desco per realizzare qualcosa con le loro mani, oltre a creare piccoli orti.

Le Fagioliadi. Tutti i fagioli più pregiati d'Italia nell'attesissimo Slowbeans (il 24 e 25 novembre) e nella gara delle Fagioliadi, per la prima volta all'interno del Desco. Da mezzogiorno a fine giornata del 24 sarà una sfida all'ultimo fagiolo, che verrà decisa dagli stessi visitatori, chiamati a giudicare con una scheda il migliore tra quelli preparati dagli esperti fagiolai di tutta Italia. E, per riderci anche su, in una sala del Real Collegio si potranno incontrare le “Facce da fagiolo”, ritratti realizzati dal pittore Giomi.

Teatro del gusto. Tra incontri gustosi – dedicati ogni settimana a prodotti particolari – e aperitivi alla lucchese – con abbinamenti azzardati come bollicine e uova sode o polpette – ci saranno gli spettacoli dei cuochi che nel teatro del gusto delizieranno con i loro gesti e i loro colori mentre svelano i segreti della preparazione di piatti a base di pesce e formaggi. Bollicine a confronto. L'Ais (associazione italiana sommelier) mette in campo le bollicine di casa nostra contro lo champagne con tre degustazioni particolari. Le prime due sfide vedranno protagoniste le bottiglie del Trentino e di Franciacorta, mentre l'ultimo pomeriggio verrà dedicato esclusivamente allo champagne.

Affari in campo. Al Desco c'è anche spazio per la pianificazione del business con due incontri tra operatori turistici locali e tour operator americani e nord europei da una parte e dall'altra tra produttori agroalimentari e operatori turistici di Polonia, Repubblica Ceca, Germania, Austria, Belgio, Bulgaria e Francia. (p.t.)

©RIPRODUZIONE RISERVATA