Un incontro tra il norcino e il pastore per un menù all’insegna della qualità
Il norcino incontra il pastore, è il tema per il menù scelto dal patron e dallo staff del Ristorante Osteria Locanda “La cantina delle Pianacce” in via Nazionale a Ghivizzano per la serata di Lady e...
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Il norcino incontra il pastore, è il tema per il menù scelto dal patron e dallo staff del Ristorante Osteria Locanda “La cantina delle Pianacce” in via Nazionale a Ghivizzano per la serata di Lady e Mr. Commercio.
E si parte con una degustazione di stagionati del maiale nero e formaggi stagionati in grotta, per poi passare a una Trilogia di carni nelle tre cotture (tagliata di manzo alla griglia, pollo ruspante in pastella, coscetta di maialino cotta in forno a legna) in letto di verdure in tempura e accompagnata da un assaggio di tortelli caserecci al ragù del cortile. Per dessert una mousse di castagne in cialda al “formenton” con lamponi e mirtilli selvatici. Il vino è delle “Colline Lucchesi” e l’acqua della fonte. Con il caffè un liquore digestivo di produzione della casa.
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