Il Tirreno

LUCCA. Conferme e new entry tra i ristoranti della Lucchesia segnalati dalla Guida dell’Espresso 2012.

Ancora una volta la nostra cucina viene apprezzata e ottiene bei voti, come dimostra la classifica dei migliori locali (quelli con voto da 14,5 a 18,5): vi compaiono Butterfly (a Marlia), Serendepico (a Gragnano) e L’Imbuto (ospitato nelle sale del museo di arte contemporanea in via della Fratta).

Prendono tutti 15, una gran bella valutazione.

Dell’Imbuto, che rappresenta una novità sia per la collocazione inusuale sia per la cucina proposta e ricca di inventiva, la Guida dell’Espresso cita tra l’altro passaggi di alto livello come la tartara sulla corteccia, uno dei piatti forti dello chef Cristiano Tomei. Giovane e brillante, ha lasciato Viareggio e ora dice di essere felicissimo di aver scelto Lucca.

Butterfly, lungo la Brennero, è un locale dove secondo la Guida dell’Espresso «si continua a progredire grazie ad umiltà e voglia di imparare». Due qualità non da poco.

Viene definita cucina in progress quella di Damiano Damiani che a Serendepico sta disegnando un percorso «all’insegna della purezza dei sapori con piatti nei quali difficilmente entrano più di due o tre componenti».

Ma sono anche altri i ristoranti citati.

Tutti vengono premiati con valutazioni importanti.

A Lucca, la Guida dell’Espresso parla della Buca di Sant’Antonio, un nome una garanzia, (voto 13), di Grano Salis che è di recente fondazine (12,5), del Caffè delle Mura (novità senza ancora una valutazione), della Griglia di Varrone che è un tempio per gli appassionati di carne (13), di Vigna Ilaria locale sulla breccia da tempo (13,5).

Segnalati - senza voto - Al Tambellini, bar con cucina tradizinale a S. Alessio, e Canuleia, che nell’omonima via ha anche un bel giardino estivo.

A Capannori, ecco che si parla di due locali.

Uno è Forino, solida tradizione familiare nel centro della frazione capoluogo, (13,5) e Vino e Convivio, che a Guamo in via di Coselli offre cucina e vini di ottima qualità.

Ad Altopascio riflettori su Il Melograno (13,5) che è da sempre un certezza mentre a Montecarlo gli esperti della Guida segnalano Pierantonio all’Antico Ristorante Forassiepi (13,5) che ha una clientela abituale molto affezionata.

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