Sicurezza
Dalla Versilia una fuga di chef e ristoratori verso la Lucchesia
Non è solo Cristiano Tomei a lasciare la Versilia, sempre più povera di chef e di ristoratori. Negli ultimi tempi, infatti, sono arrivati a Lucca anche Maurizio Marsili, già chef dell’Una hotel a...
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Non è solo Cristiano Tomei a lasciare la Versilia, sempre più povera di chef e di ristoratori. Negli ultimi tempi, infatti, sono arrivati a Lucca anche Maurizio Marsili, già chef dell’Una hotel a Lido di Camaiore, che ha assunto il compito (non facile) di lanciare la cucina del Caffè delle Mura, lo storico locale riaperto dopo una dozzina di anni di chiusura e di abbandono.
Prima ancora di lui, a scoprire la Lucchesia è stato Andrea Maggi, oste sopraffino che, dopo aver lasciato il ristorante La Bilancia a Massarosa,nel 2010 ha assunto la gestione della locanda Vigna Ilaria a S. Alessio. E ora, a distanza di un paio di anni, ha anche aperto in locale nel centro storico, in piazza del Giglio: ha , infatti, rilevato l’Universo con l’intento di rilanciarlo .
L’ultimo, in ordine di tempo, a sbarcare a Lucca, dunque, è il 38enne viareggino Cristiano Tomei. Ma il suo esempio potrebbe essere seguito da altri ristoratori versiliesi.
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