Il Tirreno

MONTECARLO. Un weekend all'insegna del vino nel bellissimo borgo di Montecarlo. Torna "Viavinaria", manifestazione enogastronomica promossa dal comune, giunta alla 3ª edizione, che attira migliaia di appassionati e curiosi. Quest'anno sono previste novità: l'anteprima, domani sera, al Teatro dei Rassicurati, con lo spettacolo di Fabrizio Diolaiuti "Intervista al Cervello Show" (ingresso libero); le cantine aperte fino alle 22; la possibilità di visitare la Fortezza e il teatro e, infine, la firma, alla presenza del critico enogastronomico Giuseppe Bigazzi, del disciplinare del "pollo al mattone", antica ricetta tipica della zona e che alcuni ristoranti stanno recuperando e riproponendo.

«Ogni anno ci impegniamo per fare qualcosa in più, per rendere la manifestazione sempre più interessante e completa - dice il sindaco Vittorio Fantozzi - Lo sprone ci arriva dal grande successo che l'iniziativa continua a riscuotere. Naturalmente, la nostra attenzione, grazie alla collaborazione delle aziende vinicole, dei ristoratori e del centro commerciale naturale, è sempre focalizzata sui prodotti tipici, sulla loro tutela e promozione. In questa edizione, in particolare, ci riproponiamo di ridare vita e forza all'antica ricetta del pollo al mattone, da sempre un caposaldo della cucina di Montecarlo, ma negli ultimi anni difficile da trovare. Domani anteprima alla "Viavinaria" vera e propria.

«L'appuntamento è alle 21, al Teatro dei Rassicurati, con lo spettacolo di Diolaiuti» spiega l'assessore al turismo Angelita Paciscopi, che illustra il programma del weekend. «Prime e dopo lo spettacolo verranno presentate le varie iniziative, si parlerà di vino e non solo. Sabato, dalle 16, apertura delle cantine, che accoglieranno i visitatori fino alle 22. Come da tradizione, abbiamo organizzato quattro linee servite da altrettanti "wine bus" (partenza da piazza d'Armi, biglietto gratuito), con i quali sarà possibile visitare le cantine delle varie aziende (una ventina in totale). A chi acquisterà il kit per la degustazione (un bicchiere e la borsina per portarlo con sé), sarà consegnata anche una tessera, sulla quale verrà impresso un timbro ad ogni degustazione. Collezionando i timbri (anche in due giorni), sarà possibile accedere a dei premi».

Sabato sono previste anche la premiazione del Concorso giornalistico "Montecarlo, la collina di Lucca" e la cerimonia con la quale verrà concessa la cittadinanza ordinaria a Giuseppe Bigazzi. Domenica, le cantine apriranno dalle 10 alle 20. Nel pomeriggio, si terrà la disfida delle Comunità.

Grande la collaborazione tra comune e ristoratori della zona. «Abbiamo lavorato moltissimo per il recupero dell'antica ricetta del pollo al mattone - dice il rappresentante dell'Ais Filvio Donatini - che nel passato attirava nei ristoranti di Montecarlo moltissimi appassionati». Gli fanno eco Antonio Perozzi (ristorante Forassiepi) e Anna Fantozzi (trattoria "da Natale"), che nei loro locali riproporranno proprio il piatto tipico (alla trattoria "da Natale" a partire da questo fine settimana), rispettandone la tradizione e la stagionalità.

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