Il Tirreno

LUCCA. Per migliorare la salute collettiva è fondamentale promuovere comportamenti alimentari corretti e in questo senso i ristoratori e i gestori di bar possono diventare preziosi alleati.

Si è verificato che in Toscana e quindi anche a Lucca almeno una persona su cinque consuma abitualmente il pasto di metà giornata fuori casa: si tratta di una popolazione concentrata soprattutto nelle città, che mangia nelle mense, nei ristoranti, nei bar oppure sul posto di lavoro, con panini e cibi portati da casa. Non sempre, però, si trovano punti di ristorazione in grado di offrire cibi buoni, preparati con ingredienti sani. Così per lo più, nella pausa pranzo, si finisce per mangiare cibi eccessivamente calorici, poveri di vitamine e minerali, ricchi di sodio e grassi. Per questo la Regione Toscana ha promosso il progetto "Pranzo sano fuori casa" a cui hanno aderito a livello regionale 420 esercizi, che si sono impegnati a offrire ai propri clienti, oltre alle loro consuete proposte gastronomiche, anche una serie di piatti che concilino il gusto con caratteristiche nutrizionali salutari. Sono privilegiati i piatti di produzione locale e soprattutto l’utilizzo di frutta e verdura di stagione e alimenti freschi. Insalate e panini devono essere preparati in modo semplice, nel rispetto della tradizione gastronomica toscana e della corretta alimentazione. Le proposte devono essere piacevoli e attuabili. Insomma, un pasto gustoso e nello stesso tempo bilanciato dal punto di vista nutrizionale, che segue i principi della Piramide Alimentare Toscana.

Per pubblicizzare il progetto, l’Asl 2 organizza, insieme alle associazioni di categoria (Confcommercio, Confesercenti) e alle associazioni dei consumatori, due eventi di promozione differenziati per zone (Piana di Lucca e Valle del Serchio): martedì alle 15.30 nella la sala auditorium del dipartimento di prevenzione Asl 2 in piazza Aldo Moro a Capannori; mercoledì alle 15.30 nella sala aditorium  di Ghivizzano.

La rete dei punti di ristorazione, le linee guida del progetto ed ogni altra informazione possono essere reperiti nel sito della Regione Toscana: http://www.regione.toscana.it/pranzosanofuoricasa.