Il Tirreno

 LUCCA. Di fagioli si parla anche in un convegno nella sede dell'Associazione Industriali in piazza Bernardini (oggi dalle 9 alle 13). Ad organizzarlo è l'Accademia Italiana della Cucina in occasione dei cinquant'anni di fondazione della delegazione lucchese. Alla presenza del segretario generale Paolo Petroni, esperti e accademici parleranno di cultura, tradizione e uso in cucina del celebre fagiolo lucchese. Moderato da Franco Cocco, coordinatore territoriale Toscana Ovest, e curato dal delegato Alessandro Caturegli, interverrano Giuliano Pacini, cuoco del ristorante Buca di S. Antonio (Il fagiolo in cucina), l'esperto Fausto Borrella (Eolio nei fagioli), Alfredo Pelle (direttore del Centro studi territoriali Toscana ovest), il pittore Antonio Possenti, accademico onorario della delegazione (I fagioli nella pittura) Mario Macchia, docente di agronomia (Phaselus ille: coltura, cultura e tradizioni) e Marco Del Pistoia, agronomo e fiduciario di Slow Food ("Fagioli e territorio). (N.Nu.)