Il Tirreno

  LUCCA. Si è concluso con un successo di pubblico e di affari il primo fine settimana della settima edizione del Desco, fiera "di sapori e saperi lucchesi" al Real Collegio. L'evento proseguirà i prossimi tre fine settimana per concludersi l'11 dicembre.  Il Desco è una ormai una tra le manifestazioni di maggior livello della città, grazie all'interessamento della Camera di Commercio, di Comune e Provincia con la collaborazione delle Fondazioni Crl e Bml.  Tanti eventi in questo primo fine settimana dedicato a due prodotti antichissimi, il farro della Garfagnana e il grano saraceno della Valtellina, che dalle sue origini (nel Seicento) in poi è sempre stato considerato un ingrediente molto povero e troppo complicato da coltivare. La sfida è avvenuta di fronte ad una giuria con Giuseppe Calabrese de "La Repubblica" e Luca Govoni della rivista "Slow Food", che hanno animato il ring insieme a Lorenzo Satti del consorzio produttori del farro e Piero Roccatagliata, fiduciario del presidio del grano saraceno.  La cornice del Real Collegio ha contribuito a esaltare le prelibatezze offerte in assaggio negli antichi chiostri. Dall'eccellenza del prosciuto Bazzone della Garfagnana agli affettati di tante piccole e prestigiose aziende familiari, che con i formaggi, l'olio, il vino, le farine di castagne, il pane cotto nei forni a legna e tantissime altre specialità enogastronomiche (come la pasta artigianale del Vecchio Pastificio Toscano, che ha proposto sei confezioni di paste diverse, dedicate alle donne di Puccini) fanno del Desco la festa del gusto che ha come teatro la città.

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