Il Tirreno

 LUCCA. Arriva "Il Desco", la festa del gusto che per quattro fine settimana (da oggi all'11 dicembre) riempirà di colori e sapori i chiostri e le sale del Real Collegio. La novità di quest'edizione sarà il Desco Ring: una sfida all'ultimo boccone tra le prelibatezze di casa nostra e i prodotti di altre regioni.  Ogni settimana un confronto diverso, nel quale i fiduciari dei presidi Slow Food e giornalisti di settore dovranno decantare le virtù di un prodotto, cercando di convincere che ne abbia di più dell'altro. Così, oggi alle 15,30, nella prima sfida sul ring saranno il farro della Garfagnana e il grano saraceno della Valtellina. Gli altri incontri: castagna garfagnina contro pistacchio di Bronte (Sicilia); fagioli di Lucca contro cicerchia di Serra de'Conti (Marche), olio delle colline lucchesi contro botìro di Primiero di Malga (Trentino), pane di patate della Garfagnana contro focaccia genovese e trippa lucchese contro lampredotto fiorentino.  Ogni fine settimana, poi, "Il Desco" sarà dedicato a un prodotto tipico.  Tra i banchi saranno ospiti speciali i produttori locali, che illustreranno le caratteristiche della loro attività. Oggi e domani, per esempio, il protagonista sarà il farro. La prossima settimana toccherà alle castagne, poi i fagioli e infine, nel lunghissimo weekend dall'8 all'11 dicembre, il pane e l'olio. La manifestazione, a ingresso gratuito, aprirà alle 10 e chiuderà alle 19. (p.t.)