Il Tirreno

 LUCCA. È ancora raro trovare cucine aperte nei ristoranti dopo le 22, ma per il resto della giornata i tempi di chiusura si sono dimezzati. Le abitudini di tanti turisti stranieri, che mangiano alle ore più impensate, sta convincendo molti ristoratori a fare orari prolungati. Agli Orti di via Elisa gli orari di pausa si sono praticamente dimezzati: «Il turismo - dice il titolare, Emanuele Cosentino - è eterogeneo e portatore di diversi stili di vita. Gli spagnoli, ad esempio, spesso vengono per pranzare verso le quattro». Il Teatro da cinque anni ha abolito del tutto la pausa. Il proprietario, Rosolino, dice di «aver ampliato l'offerta per soddisfare una domanda più variegata». Da Sergio in piazza Bernardini Ermanno Orsucci ricora che «in tutta Europa è normale fare orario continuato il giorno». Spesso, confermano al Tabarro in piazza del Giglio, c'è anche l'esigenza sfruttare il momento buono in vista di tempi di minor afflusso.