Il Tirreno

 LUCCA. Per ora è un "Caffè Ristretto". Ma ha grandi progetti: di diventare, ad esempio, un caffè letterario dove gustare, insieme a una pagina di prosa o a una poesia, un tè, una tisana o una tazza fumante di cioccolato.  L'idea nasce (ed è stata realizzata) da Simona Bianucci, 35 anni, «lucchese doc» come si definisce ella stessa. Alle spalle una lunga esperienza dietro il bancone, in esercizi noti sul territorio lucchese, come la pasticceria Pinelli in via Beccheria e la pasticceria La Stella in via Pisana a Sant'Anna. Ma in testa, la giovane e bella Simona, ha sempre avuto un sogno: quello di creare un locale tutto suo, «che avesse un'immagine moderna, pulita, colorata, qualcosa di nuovo in città, per i suoi abitanti e per i turisti».  Era tutto nei suoi pensieri: dal tipo di arredamento ai colori che ricordano Mondrian. E poi ha incontrato sulla sua strada anche il lampadario perfetto, con appese tante tazzine da caffè.  Il "Caffè Ristretto" - battezzato così perché, spiega la titolare, «è un ambiente piccolo, perché adoro il caffè ristretto e perché credo che sarà frequentato da una clientela scelta» - si trova in via San Giorgio al civico 8, nei fondi fino a pochi mesi fa occupati da una osteria.  È aperto solo da una settimana, ma in cantiere ci sono già tanti progetti, anche già per l'autunno e l'inverno.

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