Il Tirreno

 CASTELNUOVO. Ci sarà anche la giornata della celiachia nel programma della Settimana del Commercio. La giornata dedicata alle tematiche dei celiaci è prevista domenica 21 agosto alle 17 in piazza dell'Erbe a Castelnuovo. Ci saranno stand gastronomici con prodotti privi di glutine e gli organizzatori del gruppo mediavalle e Garfagnana Aic propongono anche il dibattito "Cibo e arte" organizzato in collaborazione con www.mangiaregiusto.it moderato dalla redattrice gastronomica Lara Balleri. Alla produzione artistica del pisano Enrico Fornaini si affiancherà la preparazione di alcune varietà di pane della tradizione, realizzate e commentate dallo Chef Marco Scaglione, con gli approfondimenti della storica della cucina Donatela Cirri. L.D.