Il Tirreno

 LUCCA. Nel corso della manifestazione Demetra 2011, Confagricoltura ha presentato la prima carta di identità e quindi la prima fotografia dell'olio extravergine di oliva Dop Lucca e dell'olio dei produttori aderenti al marchio collettivo "L'olio della costa".  La carta di identità è uno strumento di riconoscimento delle bottiglie di olio extravergine di oliva sugli scaffali di vendita, quindi a disposizione dei consumatori, ma anche a garanzia dei produttori per la tracciabilità e la promozione della qualità del proprio olio. Questo è un progetto innovativo e rivoluzionario in cui Confagricoltura crede moltissimo ed a cui ha dato il proprio assenso anche il ministero delle politiche agricole alimentari e forestali. Si basa - spiega Confagricoltura - su un procedimento scientifico facilmente ripetibile e poco costoso, che utilizza strumentazione esistente ed è stato messo a punto dal Cnr di Pisa.  L'importanza di questo progetto sta nel fatto che con questo metodo, ora non ufficiale in quanto necessita di sperimentazione, sarà possibile "fotografare" un determinato olio per quanto attiene l'origine. La carta di identità consente inoltre di mappare le zone geografiche di produzione degli extravergine.